Catégorie : Cuisine quotidienne

Guide d’achat pour les meilleurs sets de couteaux

Mar 11, 2019 By // by CuisineMag Laisser un commentaire

Même pour ceux qui passent peu de temps à cuisiner, l’outil le plus précieux dans la cuisine est un bon couteau. Et comme aucun couteau ne peut réaliser toutes les tâches nécessaires, un set de couteaux est un investissement judicieux. Le bon set de couteaux peut faire la différence entre des carottes correctement coupées en dés et une salade complètement ratée. Mais ce n’est pas tout. Correctement aiguisé, un bon set de couteaux peut fournir une certaine mesure de sécurité et garder les cuisiniers loin de la salle des urgences.

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Si vous êtes à la recherche d’un set de couteaux de cuisine, nous vous invitons à consulter nos 10 meilleurs produits ci-dessus ainsi que les guides d’achat détaillés ci-dessous.

Les meilleurs sets de couteau de cuisine en 2019

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Que faut-il savoir sur les sets de couteaux de cuisine ?

Les fabricants de sets de couteaux de cuisine sont compétitifs. Pour cette raison, il n’y a pas de nombre standard de pièces auxquelles vous pouvez vous attendre dans un set de couteaux. Il existe des sets de 4 à 19 couteaux. Les plus gros sets peuvent inclure un bloc et un outil pour aiguiser vos lames, tel qu’une pierre à aiguiser ou même un aiguiseur électrique.

Pendant que vous évaluez vos options, gardez à l’esprit que la plupart des ensembles de couteaux de cuisine comprennent les éléments énumérés ci-dessous :

Couteau universel

Ceci est un couteau tout usage avec une lame qui mesure environ 13cm de long. Un couteau universel fait un peu de tout, y compris le hachage et le découpage de base.

Couteau du chef

Avec une lame de 23cm environ, un couteau de chef est utilisé pour hacher et couper en dés.

Couteau à éplucher

Un complément utile à toute cuisine, ce couteau avec une lame de 8cm est utilisé pour éplucher, et couper les aliments tenus à la main tels que les pommes de terre.

Couteau à pain

Les couteaux à pain sont de différentes longueurs, mais ils ont tous des lames dentelées qui facilitent le découpage même des pains les plus denses.

Couteau à filet

Avec une lame très tranchante, un couteau à filet est utile si vous voulez couper un poisson entier en portions.

Le conseil de pro :

Le métal à partir duquel un couteau est fabriqué influe sur sa durée de vie et combien de temps il reste tranchant.

Couperet

Bien qu’il soit principalement utilisé pour couper diverses viandes et volailles, un couperet peut être utilisé pour hacher finement des fines herbes.

Couteau à découper

Un couteau à découper est utilisé pour trancher la viande et la volaille en portions prête à servir.

Couteaux spécialisés

Destiné aux cuisiniers expérimentés, il existe d’autres couteaux spécialisés à considérer. Vous pourriez en acheter un en plus de votre set, ou vous pourriez chercher un set qui les inclut.

Couteau Santoku
Originaire du Japon, le couteau Santoku est un couteau polyvalent qui mesure souvent entre 33 et 50cm de longueur. Un couteau Santoku est conçu pour bien fonctionner avec une variété d’aliments et est utilisé pour couper et émincer.

Couteaux à fromage, fruits et tomates
Ces couteaux ont des caractéristiques spéciales qui facilitent la coupe ou l’épluchage d’un aliment précis. Par exemple, les couteaux à fruits et à tomates peuvent avoir des lames dentelées légèrement incurvées qui coupent délicatement la peau ou les pelures.

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Que rechercher dans un set de couteaux ?

La prise en main est très importante quand il s’agit de choisir le bon set de couteaux de cuisine. Il peut être préférable de visiter un magasin de vente au détail où vous pourrez tenir un couteau dans vos mains pour en évaluer la sensation. Un couteau adéquat améliore l’efficacité du hachage, de la coupe et réduit les risques de blessures lors de la préparation des aliments.

En plus de la prise en main, voici quelques d’autres points auxquels penser dans votre recherche d’un set de couteaux.

Manche

Le manche est le point où la poignée et la lame se rejoignent. Les chefs saisissent souvent cette partie du couteau pour faciliter leur précision, de sorte que le manche doit être confortable dans la main. Il doit être épais et solide, sans trou où la nourriture pourrait être piégée, et il devrait également être facile à nettoyer.

Le saviez-vous :

Le couteau santoku a des festons appelés bords « granton », qui ajoutent de l’air entre la lame et l’aliment à couper. Cela permet à la nourriture de tomber plus facilement de la lame.

Poids

Un couteau utilisé pour hacher des aliments sera léger ou lourd dans vos mains. Les couteaux légers sont parfaits pour hacher des ingrédients légers tels que les tomates et l’ail. Les couteaux plus lourds sont mieux adaptés pour couper les viandes, les noix et le gingembre.

Composition en acier

Les meilleurs couteaux sont faits d’une seule pièce d’acier. Les couteaux dans lesquels la lame d’acier a été soudée dans la poignée peuvent devenir fragile. Lorsque le couteau s’use ou est exposé à l’eau pendant le nettoyage, cette fragilité peut entraîner des blessures.

Équilibre

Le poids d’un couteau devrait paraître égal ou équilibré. Un couteau équilibré est plus facile à manipuler et nécessite dans l’ensemble moins d’efforts.

Matériau du manche

Les meilleurs couteaux ont des poignées faites d’un matériau dur comme du bois dur, du plastique solide ou de la résine dure. Les manches faits d’os ou d’autres matériaux mous peuvent sembler attrayants, mais ils sont fragiles et peuvent casser facilement.

Une précision au sujet du matériau de la lame de couteau

Quel matériau est le meilleur pour la lame ?

Certains soutiennent l’utilisation de lames en céramique, car elles peuvent être facilement affûtées et conservent leur finesse pendant une longue période. De plus, les lames en céramique ne rouillent pas.

Cependant, on sait que les lames en céramique cassent, et les lames en céramique de haute qualité sont très coûteuses. Elles doivent également être envoyées au fabricant pour l’affûtage périodique.

D’autres options qui ne sont pas la céramique sont : l’acier au carbone, l’acier inoxydable, l’acier inoxydable à haute teneur en carbone et les lames forgées.

Les lames en acier au carbone sont connues pour maintenir le caractère tranchant, mais elles peuvent rouiller.
Les lames en acier inoxydable sont de qualité variable, les lames moins chères devenant facilement émoussées.
Les lames en acier inoxydable à haute teneur en carbone sont une bonne option. Vous pouvez obtenir un bon couteau en acier inoxydable à haute teneur en carbone à un prix raisonnable.
Les lames forgées (fabriquées à partir d’une seule pièce d’acier) sont meilleures que les lames estampées, car le forgeage rend le métal plus résistant.

Bon à savoir :

Même si certains fabricants disent que leurs couteaux sont lavables au lave-vaisselle, les professionnels sont d’accord sur le fait que le lavage de vos couteaux dans le lave-vaisselle réduira considérablement leur durée de vie. Si, par souci de commodité, vous devez absolument nettoyer vos couteaux dans le lave-vaisselle, achetez des modèles abordables que vous serez prêt à remplacer toutes les quelques années.

Conseils

Pour entretenir les lames de vos couteaux, il est judicieux d’acheter à la fois un fusil et une pierre à aiguiser. L’acier aide à maintenir un bon tranchant, mais si le bord devient peu tranchant, une pierre le ramènera à la vie.

Toujours couper loin de vos mains et ne jamais utiliser une partie de la main – en particulier la paume – comme surface de coupe.
La meilleure façon de nettoyer vos couteaux de cuisine est de les laver à la main avec de l’eau et du savon. Le nettoyage de vos couteaux juste après l’utilisation minimise la quantité de nourriture qui collera aux lames.
Lorsque vous nettoyez vos couteaux, gardez la lame pointée loin de vous (et de vos mains). Après avoir lavé les couteaux avec une éponge ou un torchon, posez-les à plat sur un comptoir et séchez-les doucement de chaque côté.

Vous êtes plus susceptible de trouver des couteaux avec des garanties à vie dans la gamme de prix de 160 euros et plus.

Le saviez-vous :

Vous voulez verser moins de larmes la prochaine fois que vous couperez un oignon ? Une astuce consiste à utiliser un couteau très tranchant. Un couteau tranchant coupe plus nettement les parois cellulaires de l’oignon, minimisant ainsi vos risques de réaction.

Si vous voyez de la nourriture collée à une lame de couteau, faites-la tremper dans une petite quantité d’eau pour détacher les particules. Puis, en éloignant le couteau de vous, frottez légèrement la nourriture jusqu’à ce qu’elle se détache.
N’utilisez jamais un couteau de cuisine sur une planche en verre, en acier ou en céramique. Non seulement cette pratique nuira au couteau, mais elle mettra de petits morceaux de planche dans votre nourriture. Pour de meilleurs résultats, choisissez une planche à découper en bois ou en plastique non-toxique.
Lorsque vous hachez, gardez le bout de la lame sur la planche à découper. Déplacez vos mains dans un mouvement de pompage tout en surveillant vos doigts pour les garder à l’écart.

N’utilisez jamais un couteau à steak pour le travail de préparation de la cuisine.
Ne coupez jamais rien au-dessus de l’évier en le tenant dans vos mains.
Une erreur fréquente consiste à utiliser le bord de la lame d’un couteau pour pousser la nourriture de la planche à découper. Il est préférable de retourner le couteau et d’utiliser le dos pour faire pousser les aliments, car cette action n’abimera pas la lame.

Conseil de pro :

Un facteur clé dans la sélection du bon set de couteaux est de savoir combien de temps vous espérez qu’il dure. Un set plus coûteux durera toute la vie si l’on s’en sert correctement.

Prix des sets de couteaux de cuisine

Moins de 80 €

Pour ceux qui commencent tout juste à équiper leurs cuisines, il existe de nombreux sets de couteaux de cuisine en acier inoxydable de grande qualité dans cette gamme de prix. Certains viendront avec jusqu’à 14 pièces plus une pierre à aiguiser et un bloc. Même si ces sets peuvent sembler bons et fonctionnent assez bien, les lames en acier inoxydable nécessitent beaucoup de soin. Beaucoup de propriétaires se plaignent de leur tendance à rouiller.

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Autour de 150 €

À mesure que nous augmentons nos prix, nous augmentons en qualité. Les sets de couteaux dans cette gamme de prix ont tendance à être en acier forgé avec du carbone et acier de haute qualité.

Cependant, dans cette catégorie, il est peu probable que vous ayez plus de six couteaux dans un set et le bloc.

Le saviez-vous :

L’utilisation d’un aiguiseur sur vos couteaux peut prolonger leur longévité. De plus, si vous utilisez un aiguiseur avant ou après chaque utilisation, vous aurez besoin de faire affûter vos couteaux moins souvent que si vous n’utilisiez pas d’aiguiseur.

Autour de 240 €

Vous trouverez des couteaux avec des lames et des manches de matériaux haut de gamme à ces prix. Les lames ont tendance à être en acier forgé, et les manches ont généralement trois rivets pour assurer force et durabilité.

Les produits de fabricants de couteaux connus comme Henckels et Zwilling se trouvent dans cette gamme de prix.

FAQ

Q. Où dois-je ranger mes couteaux s’ils ne sont pas livrés avec un bloc ? Puis-je les placer dans un tiroir ?

Avant toute chose, vous ou quelqu’un d’autre pourriez par inadvertance vous couper en ouvrant le tiroir, les couteaux peuvent perdre leur tranchant par contact accidentel avec d’autres articles dans le tiroir.

Si un bloc de couteaux n’est pas inclus dans l’achat de votre set de couteaux, il est possible d’acheter un bloc de couteaux séparément. Un bloc est l’une des meilleures façons de ranger vos couteaux en toute sécurité.

Q. Qu’est-ce qu’un couteau électrique ?

Muni d’un petit moteur, un couteau électrique est composé de deux lames dentelées qui sont accrochées ensemble. Lorsque l’appareil est allumé, les lames se déplacent d’avant en arrière pour fournir une action de sciage. Les couteaux électriques ne sont généralement pas vendus dans des sets.

#	Produit	Evaluation	Prix
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Guide d’achat des meilleurs mixeurs plongeants

Mar 11, 2019 By // by CuisineMag Laisser un commentaire

Connu sous plusieurs noms tels que pied mixeur, mixeur plongeant ou mélangeur à main, cet outil est idéal pour mixer des petites quantités. Efficace et facile à utiliser, il permet aussi bien de monter un seul bol de crème en chantilly que de mixer une cuve entière de soupe.

De nombreux mélangeurs à main peuvent effectuer plusieurs tâches et sont équipés des fonctions hachoir, batteur et presse. À première vue, un pied mixeur peut avoir l’apparence d’un simple ustensile de cuisine, mais il faut prendre en compte un certain nombre d’éléments : de quels accessoires avez-vous besoin ? Quelle vitesse vous conviendrait le mieux ? Comment trouver le mélangeur à main idéal ?

Moulinex DD100141 Pied Mixeur Plongeant...

(950)

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Bosch MSM66110 ErgoMixx Mixeur-Plongeur 600 W,...

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Bosch MSM66020 Mixeur Plongeant 600 W, Gris/Blanc

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Chez CuisineMag, nous n’acceptons jamais de d’échantillons gratuits de la part des fabricants. Ainsi, nos évaluations restent honnêtes et impartiales. Nous menons des recherches approfondies, nous interrogeons des experts et nous faisons des sondages auprès d’utilisateurs réels afin de vous transmettre l’information.

Notre objectif est très simple : nous voulons vous aider à faire vos achats avec les informations les plus exactes possibles. Si vous êtes prêt à investir dans un mélangeur à main, nous vous conseillons de jeter un coup d’œil sur notre sélection des meilleurs produits dans le tableau ci-dessous. Toutes les informations pour vous permettre d’acheter le meilleur pied mixeur selon vos critères se trouvent dans l’article qui suit.

Les meilleurs mélangeurs à main de 2019

#	Produit	Evaluation	Prix
1	Bosch MSM66110 ErgoMixx Mixeur-Plongeur 600 W,...	4 002 Commentaires	32,05 €	VOIR L'OFFRE DU JOUR
2	Bosch MSM-6B-150 Mixeur Plongeant	Pas de notes	19,99 €	VOIR L'OFFRE DU JOUR
3	Mixeur plongeant Tristar MX-4150 Stick Blender –...	237 Commentaires	13,99 €	VOIR L'OFFRE DU JOUR
4	Black + Decker BXHB1000E Mixeur Plongeant, Acier...	Pas de notes	39,99 €	VOIR L'OFFRE DU JOUR
5	Russell Hobbs 24700-56 Mixeur Plongeant...	1 262 Commentaires	32,99 €	VOIR L'OFFRE DU JOUR
6	Bosch MSM66120 ErgoMixx Mixeur-Plongeur 600 W,...	2 935 Commentaires	38,99 €	VOIR L'OFFRE DU JOUR
7	Moulinex Mixeur Easychef Mixeur à Main 450 W 2...	Pas de notes	30,00 €	VOIR L'OFFRE DU JOUR
8	Taurus Mixeur plongeant Robot 600 plus inox,...	628 Commentaires	27,99 €	VOIR L'OFFRE DU JOUR
9	Moulinex quickchef – Mixeur plongeant avec...	Pas de notes	45,23 €	VOIR L'OFFRE DU JOUR
10	Bosch MSM67160 Mixeur Plongeant 750 W, Noir, Gris	288 Commentaires	53,99 €	VOIR L'OFFRE DU JOUR

Quelles qualités faut-il rechercher lorsque vous achetez un mélangeur à main ?

Les premiers mélangeurs à main commercialisés ne comportaient qu’un nombre limité de lames et d’accessoires.

Les mélangeurs à main modernes arborent différents types de lames et de fouets, ainsi que des accessoires permettant, entre autres, de hacher, de râper et de mélanger. Voici les critères nécessaires.

Puissance

La puissance d’un mélangeur à main varie entre 100 watts pour un modèle d’entrée de gamme, et 800 watts ou plus pour les modèles haut de gamme.

Si vous avez l’intention de vous en servir en tant que hachoir, il est recommandé de sélectionner un modèle avec beaucoup de puissance.

Si vous souhaiter effectuer des tâches qui nécessitent moins de puissance, comme par exemple faire un smoothie, vous n’aurez pas besoin d’un modèle turbocompressé.

Vitesse

Les mélangeurs à main varient de modèles à deux vitesses (basse et rapide) à certains modèles à 15 vitesses différentes.

Si vous avez l’intention d’utiliser votre mélangeur à main comme d’un batteur, optez plutôt pour un modèle simple à deux vitesses. De cette manière, vous pourrez commencer à la vitesse maximale pour ralentir ensuite afin d’éviter de battre votre mixture trop fort.

Conseil de pro :

Ne vous laissez pas séduire par tous les accessoires supplémentaires : hachoirs, batteurs, etc. Si vous avez uniquement l’intention de vous servir de votre mélangeur à main pour réduire transformer des ingrédients chauds en soupe, ce qu’il vous faut est un modèle basique.

Taille

La taille du pied d’un mixeur plongeant peut varier de 15cm jusqu’à 50cm.

Il s’agit d’un facteur important puisque vous aurez besoin d’immerger le mélangeur à main dans la nourriture pour la mixer, la fouetter ou encore la mélanger. Un pied plus long permet un meilleur contrôle.

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Avec câble/Sans câble

Les mélangeurs à main fonctionnent avec un câble, ou sans.

Les mélangeurs à main sans câble sont plus pratiques à transporter et se rechargent à l’aide d’une base de chargement à brancher sur une prise électrique.

Les modèles sans câble sont également plus onéreux que les modèles avec câble.

Le saviez-vous :

Les meilleurs mélangeurs à main peuvent passer d’une fonction à l’autre grâce à quelques simples réglages.

Bol du mélangeur

Presque tous les mélangeurs à main sont accompagnés d’un bol.

Les mélangeurs les moins chers sont fournis d’un bol à bec dans lequel vous pourrez plonger votre mélangeur afin de mixer les ingrédients. Les mélangeurs de catégorie supérieure sont fournis avec un bol qui ressemble à un robot ménager. Le pied mixeur peut être fixé au-dessus du bol pour hacher, couper, mélanger ou mixer les ingrédients contenus dans le bol.

Si vous avez besoin de changer de bol, sachez que les fabricants vendent aussi les bols séparément.

Pour votre sécurité :

Veillez bien à tenir votre pied mixeur éloigné des parois du bol afin d’éviter d’écailler ou de fissurer votre bol ou encore d’abîmer votre ustensile.

Accessoires

Les mélangeurs à main sont en général vendus avec une poignée, un fouet et un bol.

Cependant, les modèles haut de gamme sont également fournis avec des lames supplémentaires, un hachoir, une mandoline et un broyeur.

Comment entretenir votre mélangeur à main

Pour un entretien optimal de votre mélangeur, assurez-vous qu’il est correctement nettoyé. Il vous suffira simplement d’utiliser du liquide vaisselle classique, une éponge ou un chiffon, un récipient rempli d’eau chaude, des coton-tige et du vinaigre.

Commencez par débrancher votre ustensile et enlevez tous les accessoires.
Nettoyez les accessoires à l’aide d’un chiffon ou d’une éponge imbibés de liquide vaisselle et d’eau chaude.
Pour enlever tout reste éventuel de nourriture sur l’un des accessoires, il vous suffit de remplir un bol avec de l’eau chaude, du liquide vaisselle et du vinaigre puis faites fonctionner le mélangeur dans le bol pour une durée de 30 secondes maximum.
Pour nettoyer la poignée, nettoyez-la à l’aide d’une éponge ou d’un chiffon humides imbibés de liquide vaisselle ou de vinaigre. Assurez-vous bien de tenir le corps du mélangeur éloigné de l’eau afin d’éviter les infiltrations.
En cas de nourriture coincée autour des boutons du mélangeur, nettoyez-les à l’aide d’un coton-tige.
Évitez d’utiliser votre mélangeur pour mixer de petites quantités de nourriture. Pour une préparation optimale, l’ustensile devrait être entièrement immergé dans le bol.
Pour la salsa et le pesto, utilisez un mélangeur à main : ce dernier sera bien plus efficace qu’un robot ménager car les ingrédients ne resterons pas collés aux parois du bol.

Conseil de pro :

Abstenez-vous de mélanger des ingrédients chauds afin d’éviter de vous brûler avec les éclaboussures. Laissez, par exemple, les soupes chaudes refroidir pendant 20 minutes avant de les mixer.

Combien coûte un mélangeur à main ?

Moins de 20€

Il existe de nombreux modèles dans cette gamme de prix.

Les mélangeurs à main à petit prix sont souvent équipés de deux vitesses et d’un nombre limité d’accessoires.

Seuls les mélangeurs à main les plus performants ont la capacité d’effectuer des tâches nécessitant plus de puissance comme de broyer de la glace ou de hacher de la viande.

Moins de 80€

Les modèles de moyenne gamme comportent plusieurs accessoires et ont une puissance plus importante, avec certains modèles atteignant jusqu’à 850 watts.

Dans cette gamme de prix, vous trouverez également des modèles équipés plusieurs vitesses.

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Bosch MSM66020 Mixeur Plongeant 600 W, Gris/Blanc

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Moins de 160€

Les modèles haut de gamme ont la capacité de broyer de la glace et sont équipés de plusieurs vitesses. D’autre part. ils arborent des détails supplémentaires tels que des contours en caoutchouc afin de garder un contrôle optimal au cours de l’utilisation.

FAQ

Q : Un mélangeur à main peut-il remplacer mon robot mixeur ?

Non. Les deux ustensiles présentent des avantages et des inconvénients. Le mélangeur à main, rapide, est idéal pour battre des œufs pour faire une omelette ou encore préparer un smoothie. Il faut cependant noter que ce dernier n’est pas équipé de plusieurs accessoires, contrairement au robot mixeur.

Q : Quelle est la différence entre un mélangeur à main et un batteur électrique ?

Un batteur électrique est un mélangeur équipé de deux fouets, utilisé pour mélanger des ingrédients. Un mélangeur à main est muni d’une lame pour hacher, réduire en purée et mélanger des ingrédients.

Q : Les mélangeurs à main peuvent-ils être fabriqués dans différents matériaux ? Qu’en est-il des couleurs ?

Les mélangeurs à main haut de gamme sont fabriqués en acier inoxydable ou en aluminium forgé. Les modèles moins chers sont conçus en plastique sans BPA. En outre, il est aisé de trouver un mélangeur à main de la même couleur que votre cuisine.

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2	Bosch MSM-6B-150 Mixeur Plongeant	Pas de notes	19,99 €	VOIR L'OFFRE DU JOUR
3	Mixeur plongeant Tristar MX-4150 Stick Blender –...	237 Commentaires	13,99 €	VOIR L'OFFRE DU JOUR
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Guide d’achat de la meilleure plaque à induction

Mar 11, 2019 By // by CuisineMag Laisser un commentaire

En matière de plaque de cuisson, les plaques à induction sont de plus en plus populaires, et ce pour une bonne raison. Elles permettent de cuire les aliments rapidement, facilitent le nettoyage et consomment moins d’énergie qu’une plaque de cuisson classique. Que demander de plus ?

Tefal IH2018 IH201812 Plaque à Induction...

(473)

Table de cuisson à induction encastrable 4...

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Plaque induction Brandt BPI6315B - 3 foyers - 3...

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Le seul inconvénient d’une plaque à induction est le prix : en effet, ces dernières sont onéreuses… Mais c’est le prix à payer pour la qualité et un confort d’utilisation au top.

Les plaques à induction sont aussi efficaces qu’une cuisinière au gaz, même si certains ne jurent que par les plaques au gaz. Mais elles se révèlent particulièrement pratiques car elles ne nécessitent pas de changer de bouteilles de gaz ou de raccordement au réseau, elles sont faciles à utiliser et à nettoyer.

Néanmoins, pour tirer le meilleur parti de votre plaque à induction, il faut choisir le modèle qui vous convient le mieux, ce qui implique de connaître vos besoins en termes de taille, de réglages de température, ainsi que de nombreux paramètres supplémentaires à prendre en compte.

Pour en savoir plus concernant les plaques à induction, toutes les informations nécessaires figurent dans l’article qui suit.

Conseil de pro :

Avec une plaque à induction, vous ne courrez pas autant de risques de vous brûler qu’avec d’autres type de plaques de cuisson : en effet, la seule partie qui chauffe est le brûleur.

Les meilleures plaque à induction en 2019 :

#	Produit	Evaluation	Prix
1	Plaque à induction, Amzchef plaque de cuisson à...	303 Commentaires	49,99 €	VOIR L'OFFRE DU JOUR
2	Table de cuisson à induction encastrable 4 foyers...	66 Commentaires	187,25 €	VOIR L'OFFRE DU JOUR
3	Plaque à Induction Portable Ultra-fin 2000W avec...	42 Commentaires	48,99 €	VOIR L'OFFRE DU JOUR
4		Pas de notes	49,99 €	VOIR L'OFFRE DU JOUR
5		Pas de notes	109,99 €	VOIR L'OFFRE DU JOUR
6	Cecotec Plaque à Induction Portative Full...	Pas de notes	44,87 €	VOIR L'OFFRE DU JOUR
7	Plaque à Induction intégrable avecBooster Table...	10 Commentaires	169,79 €	VOIR L'OFFRE DU JOUR
8	Sauter SPI4360B - Plaque à induction -...	163 Commentaires	404,70 €	VOIR L'OFFRE DU JOUR
9	Sauter SPI4360X - Plaque à induction -...	167 Commentaires	339,00 €	VOIR L'OFFRE DU JOUR
10	SUNAVO Plaque à Induction Portable 2000W Plaques...	Pas de notes	62,99 €	VOIR L'OFFRE DU JOUR

Qu’est-ce qu’une plaque à induction ?

Les plaques à induction fonctionnent à l’aide d’un champ électromagnétique afin de faire chauffer les casseroles rapidement, pendant que le reste de la surface de la plaque reste froide.

En raison du champ électromagnétique, seuls des récipients et casseroles en métaux ferreux (comme la fonte ou l’acier) peuvent être utilisés avec une plaque à induction.

Vous pouvez tester quels types d’ustensiles sont adaptés à votre plaque à l’aide d’un aimant : s’il accroche à la casserole, cela signifie que vous pouvez l’utiliser avec votre plaque à induction.

Le saviez-vous :

Le premier brevet pour une plaque ou une cuisinière à induction remonte au début du vingtième siècle.

Avantages d’une plaque à induction

Les plaques à induction chauffent plus rapidement que d’autres types de plaques et vous permettront ainsi d’accélérer la cuisson de vos préparations.
Le reste de la surface de la plaque à induction reste froide lorsque les brûleurs chauffent. Ainsi, vous ne risquerez pas de vous brûler.
Les plaques à induction consomment moins d’énergie que les autres types de plaques puisque seuls les brûleurs chauffent.
Pour cette raison, les plaques à induction ne feront pas augmenter la température de votre cuisine lorsque vous cuisinez.
En général, la majeure partie de la surface restant froide, les plaques à induction sont ainsi plus faciles à nettoyer : cela permet d’éviter aux taches d’accrocher à la surface.

Astuce sécurité :

Les plaques à induction sont idéales pour les foyers avec des enfants : vous n’aurez pas à craindre qu’ils ne se brûlent sur la plaque.

Comment choisir une plaque à induction ?

Nombre de brûleurs

La plupart des plaques à induction sont équipées de 4 brûleurs. Cependant, il est possible de trouver de plus petits ou plus grands modèles équipés de moins ou plus de brûleurs.

Un modèle à un seul brûleur prendra évidemment moins de place sur votre comptoir, mais un modèle à deux brûleurs vous permettra de cuisiner de plus grandes quantités de nourriture. Nous vous recommandons de prendre en compte la taille de votre cuisine et le nombre de personnes pour qui vous cuisinez lorsque vous choisirez votre plaque à induction.

Puissance

La puissance d’une plaque à induction se mesure en watts. Un modèle de plaque à induction efficace aura une puissance entre 1200 et 1800 watts.

Le saviez-vous :

Si vous portez un pacemaker, il est recommandé de consulter votre docteur avant d’utiliser une plaque à induction.

Poids

Si vous laissez votre plaque à induction dans votre cuisine, son poids n’est pas une caractéristique à prendre en compte. En revanche, il s’agit d’un facteur important si vous souhaitez vous déplacer avec, nous vous recommandons un modèle léger et facile à transporter. Un modèle entre deux et trois kilos sera idéal pour faire du camping ou tout autre voyage.

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Réglages de température

Pour une cuisson optimale, il est recommandé de sélectionner un modèle de plaque à induction équipé d’une grande variété de réglages de température. Certains modèles sont uniquement équipés de cinq réglages de température, d’autre comportent jusqu’à cinquante différents réglages. Plus la variété de températures disponibles est grande, plus précise votre cuisson sera.

Un modèle équipé de cinquante températures différentes vous permettra de régler la température à 10 degrés près, alors que les modèles avec moins de réglages de température vous permettront une précision limitée, à 50 ou 100 degrés près.

Le saviez-vous :

Les ustensiles que vous utilisez avec votre plaque à induction doivent non seulement être magnétiques, mais également arborer un fond plat qui permettra un contact direct avec la surface de la plaque.

Minuteur

Un minuteur intégré s’avère très pratique lorsque vous cuisinez avec une plaque à induction : il vous permettra de savoir exactement combien de temps vous avez besoin de faire cuire votre plat. Certains modèles sont équipés de minuteurs vous permettent de régler votre appareil à la minute près, pour une précision optimale. D’autres modèles peuvent être équipés d’un minuteur ajustable par périodes de cinq minutes.

Il est également important de prendre en considération la limite maximale du minuteur : certaines plaques sont équipées d’une limite jusqu’à 10 heures, alors que d’autres seront limités à 60 minutes ou moins.

Système d’arrêt automatique

Pour des raisons de sécurité, il est recommandé de choisir une plaque à induction équipé d’un système d’arrêt automatique. En règle générale, l’appareil s’éteint automatiquement s’il ne détecte pas la présence d’une casserole sur la surface du brûleur pendant une durée prédéterminée, de 30 secondes par exemple. Cela signifie qu’il n’y a aucun risque que le brûleur ne prenne feu si vous oubliez de l’éteindre.

Conseil de pro :

Pour tester quels ustensiles sont adaptés à une plaque à induction, utilisez un aimant : s’il s’accroche à la casserole, cela signifie qu’elle est compatible avec un système à induction.E

Réglages et écran numérique

La plupart des plaques à induction sont équipés de commandes tactiles qui rendent le processus l’utilisation de l’appareil extrêmement facile. Il est également important de choisir un modèle dont l’écran numérique est clair, ce qui vous permettra de sélectionner avec précision la température du brûleur. D’autre part, il vous permettra de surveiller le minuteur.

Fonctions supplémentaires

Certaines plaques à induction sont équipées de fonctions qui facilitent l’utilisation de votre appareil. Vous trouverez par exemple des modèles équipés de la fonction « ébullition rapide » ou encore « maintien au chaud », qui vous éviteront de vous compliquer la vie au cours de la préparation de vos recettes.

Si vous avez des enfants en bas âge, nous vous recommandons d’opter pour un modèle avec un dispositif de sécurité pour enfants. Quand le dispositif est activé, les brûleurs ne peuvent pas être activés. Ainsi vous n’aurez pas à vous inquiéter de la sécurité de vos enfants.

Pour votre sécurité :

Évitez d’utiliser des ustensiles avec un fond déformé sur une plaque à induction. Pour une performance optimale, les récipients et casseroles doivent être en contact direct avec le brûleur.

Quel est le prix d’une plaque à induction ?

Le prix d’une plaque à induction varie en fonction de leur taille, leur puissance et leur nombre de brûleurs, mais le prix moyen se situe entre 40€ et 220€.

Une plaque à induction équipée d’un seul brûleur coûtera en moyenne entre 40€ et 100€.
Une plaque à induction équipée de deux brûleurs coûtera en moyenne entre 100€ et 220€.

Le saviez-vous :

Les plaques à induction chauffent plus vite que d’autres types de plaques, ce qui vous permettra de cuisiner vos plats plus rapidement.

Trucs et Astuces

Assurez-vous que le fond de vos récipients et de vos casseroles soient nettoyés avant d’être placés sur la plaque à induction. La présence de restes accrochés sous vos ustensiles risque d’affecter la cuisson de votre préparation.
Veillez à placer vos ustensiles au centre de la plaque à induction afin que votre nourriture soit cuite de manière adéquate.
Évitez l’utilisation de récipients avec un fond déformé sur une plaque à induction. Les récipients et casseroles doivent être en contact direct avec la plaque pour une performance optimale.
Veillez à maintenir les objets équipés de bandes magnétiques, comme par exemple les cartes de crédit, éloignés de votre plaque à induction : cela pourrait affecter la qualité de votre cuisson.
Pour éviter tout dégât sur la surface de votre plaque, ne placez pas d’objets sur les brûleurs lorsqu’ils ne sont pas utilisés.

FAQ

Q. Les plaques à induction présentent-t-elles un danger ?

Les plaques à induction sont l’un des appareils les moins dangereux, car les seules parties qui chauffent alors que le reste de la surface de la plaque reste froide. Cela limite les risques de brûlures ou que certains objets prennent feu.

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Q. Quels types d’ustensiles sont incompatibles avec une plaque à induction ?

Les ustensiles en céramique, en cuivre ou en aluminium ne sont pas adaptés aux plaques à induction. La fonte, l’acier inoxydable, la fonte émaillée et l’acier sont adaptés aux plaques à induction.

Q. Comment nettoyer votre plaque à induction ?

Avant de nettoyer votre plaque, assurez-vous qu’elle ait refroidi et qu’elle soit bien débranchée. Essuyez toute tache liquide avec une éponge humide. Pour les taches plus résistantes, appliquez une petite quantité de nettoyant pour surface de cuisson en céramique sur chaque tache. À l’aide d’une serviette en papier pour essuyer le nettoyant et étalez-le sur toute la surface de cuisson. Laissez le produit agir pendant quelques minutes avant de l’essuyer avec un chiffon propre.

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Guide d’achat pour les meilleures mandolines

Mar 10, 2019 By // by CuisineMag Laisser un commentaire

Si vous êtes un passionné de salades, et vous êtes parfois jaloux de la parfaite julienne que font les autres, une mandoline est le gadget de cuisine dont vous avez besoin dans votre vie.

Cela peut sembler être un élément assez simple, mais avec autant d’options à choisir, essayer de trouver la bonne pour répondre à vos besoins peut s’avérer être une tâche difficile.

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Ici, chez CuisineMag, notre mission est de vous aider à trouver les produits qui répondront aux mieux à vos besoins. Nous testons des articles dans nos laboratoires, consultons des experts, collectons des données sur les produits, parlons avec des clients existants et n’acceptons jamais les échantillons gratuits des fabricants. Le résultat ? Des évaluations justes, complètes et impartiales qui vous aideront à faire des achats éclairés.

Lorsque vous êtes prêt à passer à l’achat, regardez ci-dessus nos mandolines préférées. Mais tout d’abord, lisez la suite de notre guide complet pour apprendre tout ce que vous devez savoir sur les mandolines et comment choisir la meilleure pour votre cuisine.

Les meilleurs mandolines en 2019

#	Produit	Evaluation	Prix
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2	ADOV Mandoline Multifonctions Cuisine, Acier INOX...	229 Commentaires		VOIR L'OFFRE DU JOUR
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6	Trancheuse Mandoline Professionnelle INSPIRATIONS...	Pas de notes	26,32 €	VOIR L'OFFRE DU JOUR
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Types de mandolines

Vous pouvez trouver deux variétés de mandolines sur le marché : les modèles portatifs, et ceux qui viennent avec un support.

Les mandolines portatives ont une poignée que vous tenez à une extrémité, tandis que vous vous reposez l’autre extrémité contre un bol ou une planche à découper. Certains utilisateurs trouvent ces modèles plus faciles à contrôler, tandis que d’autres se sentent plus en sécurité avec un modèle plus robuste. Comme ils ont moins de pièces, les versions portables ont tendance à coûter moins cher que les modèles avec support.

Les mandolines qui viennent avec un support ont tendance à être plus solides, et certaines personnes ont l’impression d’être plus sûres quand elles l’utilisent, en particulier celles qui débutent avec les mandolines. Les pieds ou la plate-forme peuvent parfois être réglables pour permettre des angles différents.

Le saviez-vous :

De nombreux utilisateurs de mandoline préfère celles avec un support pour accomplir certains types de coupes comme la julienne ou coupe gaufre.

Types de lames

Les mandolines sont livrées avec des lames droites, diagonales ou en V.

Lame droite

Traditionnellement, les trancheuses à mandoline avaient des lames droites, et la plupart des modèles français sont toujours ainsi. Bien que ce type de lame soit idéal pour trancher des fruits et des légumes durs et denses, tels que les pommes de terre et les pommes, il a tendance à écraser les fruits et légumes mous, en particulier ceux avec une peau forte comme les tomates.

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Lame diagonale

Les lames diagonales coupent d’abord une partie du produit et découpent graduellement le reste, ce qui signifie que vous n’avez pas besoin d’exercer autant de force pour couper vos produits. Ainsi, les fruits et légumes plus tendres, comme les poivrons et les tomates, restent intacts.

Lame en forme de V

Avoir des lames en forme de V est comme avoir deux lames diagonales, elles aussi sont bonnes pour couper les aliments mous. Qu’elles soient meilleures ou non que les lames diagonales pour trancher des produits mous sans les écraser est discutable (vous trouverez des utilisateurs dans les deux camps, et certains disent qu’elles sont tout aussi bonnes), mais elles sont certainement le choix le plus populaire.

Conseil de pro :

Les mandolines à lame diagonale sont meilleures pour couper les fruits et légumes frais que celles à lame droite, mais les lames en forme de V sont l’option la plus courante.

À considérer lors de la sélection de la mandoline

Poussoir sécurité

Le poussoir de sécurité d’une mandoline est parfois appelé « poussoir enveloppant ». C’est essentiellement une poignée avec des pointes à une extrémité et une plaque en plastique ou en métal entre les deux. Les pointes se piquent dans la nourriture que vous voulez couper, vous tenez la poignée pendant que vous la déplacez d’avant en arrière sur les lames, et la plaque protège vos doigts du contact avec la lame. Sans une protection de coupe, il est assez facile de vous faire une méchante blessure avec une mandoline, alors assurez-vous que le modèle choisi est bon.

Facilité de nettoyage

Les mandolines peuvent être difficiles à nettoyer pour deux raisons. Tout d’abord, la nourriture peut facilement se coincer dans les lames, et il peut être difficile d’entrer dans tous les coins et recoins de certains modèles. Deuxièmement, les lames sont très tranchantes, vous devez donc faire attention lorsque vous vous les lavez à la main, ce qui peut vous rendre moins minutieux. Si vous avez un lave-vaisselle, nous vous recommandons d’acheter un modèle qui va au lave-vaisselle. Un lave-vaisselle nettoiera les lames sans risque de vous trancher les doigts.

Conseil de pro :

Puisque vous avez besoin d’exercer plus de force pour trancher les aliments sur une mandoline avec une lame droite, les fruits et les légumes tendres ne marcheront pas aussi bien que les variétés plus dures.

Matériau de la lame

La plupart des lames de mandoline sont fabriquées en acier inoxydable ou en céramique. Les deux ont des bords extrêmement tranchants, mais la céramique est conçue pour rester forte, tandis que l’acier inoxydable a besoin d’être aiguisé. La fréquence à laquelle une lame d’acier doit être affûtée dépend de la fréquence à laquelle vous utilisez votre mandoline. Le seul problème avec la céramique est qu’elle ne peut pas être affûtée, donc si elle devient émoussée (par exemple, à cause d’une mauvaise utilisation), elle devra être remplacée.

Types de lame

Les mandolines ont des lames interchangeables pour effectuer différents travaux. La lame standard sert à créer des tranches régulières (même si vous en avez plusieurs pour créer des coupes d’épaisseurs variables), mais la plupart des modèles sont également livrés avec des lames pour râper et couper en julienne. Les types de lames moins courants peuvent créer des cubes, des coupes gaufres, des coupes froissées et des dés. Ces lames moins courantes sont livrées en standard avec certains modèles, mais devront être achetées séparément pour d’autres, si elles sont disponibles.

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Conseils

Il est préférable de couper les légumes longs, tels que les concombres, en longueurs plus courtes avant de les trancher, car vous aurez plus de contrôle.
Faites vos propres chips en coupant des pommes de terre et d’autres légumes-racines, puis en les faisant cuire au four ou en les faisant frire.
Vous obtenez un résultat les plus uniforme en découpant les aliments en faisant des mouvements rapides. Tant que vous avez votre poussoir de sécurité en place, il y a peu de risque de vous trancher.
Lorsque vous utilisez votre mandoline, poussez la nourriture vers le bas en direction de la lame, plutôt que de la tirer vers vous.

Prix des mandolines

Combien devriez-vous payer pour une mandoline ?

Les mandolines de base, y compris les modèles portatifs, coûtent environ de 8 à 12 euros. Elles peuvent ne pas avoir une large gamme de types de lames, et leurs performances seront plus faibles que les modèles haut de gamme, mais elles sont parfaites pour une utilisation occasionnelle.

Les mandolines de milieu de gamme coûtent de 12 à 25 euros. Elles ont tendance à être faciles à utiliser, et elles viennent avec un certain nombre de lames différentes.

Les mandolines haut de gamme coûtent entre 25 et 57 euros. Dans cette gamme de prix, attendez-vous à des performances de premier ordre et une grande quantité de lames de rechange et d’accessoires.

FAQ

Q. Les trancheuses à mandoline sont-elles sûres à utiliser ?

Les lames A.A d’une trancheuse à mandoline sont tranchantes, vous devriez donc toujours faire preuve de prudence lorsque vous les utilisez. Même les cuisiniers expérimentés ont rasé le bout d’un doigt en utilisant une trancheuse à mandoline d’une manière dangereuse. Utilisez toujours un protège-lame ou des gants résistant aux coupures pour trancher les produits et soyez prudent lorsque vous manipulez les lames pour les laver ou pour en changer un type pour un autre.

Q. Puis-je acheter des lames et des accessoires supplémentaires pour ma trancheuse à mandoline ?

Certaines mandolines sont livrées avec une large gamme de lames et d’autres accessoires, comme une boîte dans laquelle mettre le ne possède pas un accessoire que vous désirez avoir, vous pouvez l’acheter séparément. Cependant, gardez à l’esprit que ces accessoires ne sont pas universels, donc une lame conçue pour une mandoline ne peut pas s’adapter à un modèle différent.

Q. Pourquoi ai-je besoin d’une mandoline ?

Les mandolines coupent les fruits et légumes beaucoup plus finement et plus uniformément que la plupart d’entre nous à la main. Les aliments tranchés uniformément permettent une cuisson uniforme, et ils ont l’air également plus soignés. De plus, une fois que vous avez pris l’habitude d’utiliser votre trancheuse à mandoline, vous réduirez votre temps de préparation de repas par moitié, car c’est beaucoup plus rapide que d’utiliser un couteau.

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2	ADOV Mandoline Multifonctions Cuisine, Acier INOX...	229 Commentaires		VOIR L'OFFRE DU JOUR
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Guide d’achat pour les meilleurs robots KitchenAid

Mar 10, 2019 By // by CuisineMag Laisser un commentaire

Il mélange. Il fouette. Il broie. Il coupe vos aliments en dés. Il fait même de la glace.

Le robot sur socle KitchenAid est depuis bientôt cent ans un élément de base dans les cuisines du monde entier. Toutes les personnes ayant équipé leur maison de ce mixeur emblématique prennent leur cuisine au sérieux.

Kitchenaid 5KSM125EOB Artisan Robot pâtissier...

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Kitchenaid 5K45SSEWH Série "Classic" Robot...

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Kitchenaid 5KSM175PSECA Robot Patissier...

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Tout d’abord élaboré pour les boulangers commerciaux en 1914, le mélangeur KitchenAid a évolué et répond maintenant aux besoins de tous types de cuisiniers, du boulanger amateur au chef professionnel. L’entreprise a accompli cet exploit en développant une variété de modèles qui diffèrent par leur construction, matériau et taille.

Chez CuisineMag, nous souhaitons vous aider à trouver, selon vos besoins, le meilleur robot sur socle KitchenAid, que vous soyez un boulanger amateur ou le cuisinier en titre de votre maison.

Nous sommes très fiers de vous offrir des commentaires objectifs, nous effectuons des recherches approfondies sur chaque sujet et nous testons certains produits dans nos laboratoires pour obtenir des informations directes.

Nous n’acceptons jamais les échantillons ou les produits gratuits des fabricants pour éviter toute forme d’inconvenance.

Les meilleures robots KitchenAid en 2019

#	Produit	Evaluation	Prix
1	Kitchenaid 5K45SSEWH Série "Classic" Robot Mixeur...	767 Commentaires	390,21 €	VOIR L'OFFRE DU JOUR
2	KitchenAid 5KSM45ESL Robot pâtissier, Silver	34 Commentaires	388,07 €	VOIR L'OFFRE DU JOUR
3	KitchenAid Robot pâtissier multifonction - Bol en...	104 Commentaires	400,27 €	VOIR L'OFFRE DU JOUR
4	Kitchenaid 5KSM175PSECA Robot Patissier Artisan,...	239 Commentaires	431,74 €	VOIR L'OFFRE DU JOUR
5	Kenwood kMix - Robot de cuisine blanc	757 Commentaires	280,00 €	VOIR L'OFFRE DU JOUR
6	Cookmii 1800W Professionnel Robot Pâtissier...	1 937 Commentaires	159,99 €	VOIR L'OFFRE DU JOUR
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10	Kitchenaid 5KSM175PSECU Robot pétrin, Silber	Pas de notes	950,00 €	VOIR L'OFFRE DU JOUR

Sélection d’un mélangeur KitchenAid

Bien au-delà de son modèle d’origine, le site Internet de KitchenAid expose maintenant ses quatre types de robots sur socle qui couvrent un large éventail de budgets et besoins. Les séries se distinguent par la capacité de leur bol de mélange, de 3,3 à 6,5 litres.

Les modèles diffèrent dans la façon dont le cuisinier peut accéder au bol de mélange. Les unités les plus chères – celles généralement utilisées par les professionnels et dans les cuisines commerciales – ont un levier qui soulève le bol de haut en bas pour un accès facile.

Dans chacune de ces séries, KitchenAid offre de temps en temps des versions personnalisées ainsi que des unités spécialement conçues pour les grands magasins, les magasins spécialisés en cuisine et les réseaux de téléachat.

Kitchenaid 5KSM125EOB Artisan Robot pâtissier...

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Kitchenaid 5K45SSEWH Série "Classic" Robot...

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Si vous êtes à la recherche d’un nouveau mixeur KitchenAid, vous pourrez choisir parmi une vaste gamme de robots, certains proposent jusqu’à 22 couleurs. Alors, si votre cuisine de rêve est équipée en onyx, ne craignez rien : il y aura un mélangeur KitchenAid qui se fondra dans votre décor.

Capacités et modèles

Capacité de 3,3 litres

L’une des plus petites options de la série KitchenAid, l’Artisan, est disponible en deux modèles, chacun permet à un cuisinier de préparer une soixantaine de cookies ou une miche de pain.

Le KSM3311X est disponible en cinq couleurs, avec un bol en acier inoxydable brossé et comprend un batteur plat, un fouet et un crochet pétrisseur.
Le KSM3316X est disponible en six couleurs et comprend un bol en acier inoxydable poli avec une poignée, un batteur à bord flexible, un fouet métallique et un crochet pétrisseur.

Le saviez-vous :

Tous les accessoires KitchenAid sont lavables au lave-vaisselle, sauf ceux avec un moteur (comme la base) et la machine à pâtes.

Capacité de 4,7 litres

Dans cette série, il existe deux modèles Artisan : le KSM150PS et le KSM155GB.

Le KSM150PS a un couvercle verseur protecteur anti-éclaboussure, un bol en acier inoxydable, un fouet, un batteur blanc et un crochet pétrisseur.
Le KSM155GB est plus couteux, il est livré avec un bol en verre, un batteur plat et un crochet pétrisseur poli, ainsi qu’un fouet métallique.

Le KSM152PS est également un modèle métallique personnalisé doté d’un couvercle verseur protecteur et des mêmes accessoires que le modèle KSM150PS.

Une différence majeure est qu’il est fabriqué en trois couleurs métallisées.

Conseil de pro :

Le KitchenAid offre un gain de temps très appréciable, vous pourrez en effet vous concentrer sur d’autres tâches pendant qu’il mélange vos ingrédients.

Capacité de 5,6 litres

Dans cette catégorie, les robots ont une étiquette « Séries professionnelles » en raison de la taille de leur bol et de l’utilisation de « l’ascenseur » qui soulève le bol de mélange pour un accès plus facile.

Ces modèles, le KP26M1X et le KSM6521X plus coûteux, varient. En effet, ce dernier a un bol en verre avec un batteur, un fouet et un crochet fait spécialement pour les bols en verre. Le robot le moins cher a un bol en acier inoxydable, un crochet à pâte spécial « Powerknead » qui, selon l’entreprise, pétrit plus efficacement.

Capacité de 6,6 litres

Avec ses bols à mélanger surdimensionnés, le KSM7586P comprend un bol en acier inoxydable poli, un batteur plat nickelé, un crochet pétrisseur nickelé « Powerknead » et un fouet à 11 tiges. Le KSM7588P possède un batteur plat en acier inoxydable et un crochet pétrisseur « Powerknead » en acier inoxydable.

Les deux accessoires sont certifiés NSF, ce qui signifie qu’ils sont approuvés pour créer des aliments destinés à la consommation publique.

Le saviez-vous :

Le rouleau à pâtes Kitchenaid KPRA et le couteau pour spaghetti et fettuccine sont les accessoires les plus populaires pour le robot.

Prendre soin de votre batteur sur socle

Selon le fabricant, la meilleure façon de nettoyer votre machine est de suivre les étapes suivantes :

Débranchez l’appareil.
Lavez à la main toutes les pièces dans de l’eau chaude et savonneuse.
Nettoyez le bol avec de l’eau chaude et du savon ou placez-le dans le lave-vaisselle.
Nettoyez les éclaboussures et autres résidus d’aliments sur le mélangeur.
Essuyez l’appareil avec un chiffon humide après chaque utilisation, en veillant à ne pas faire pénétrer de liquide dans les ouvertures.
Nettoyez soigneusement la zone près de la tête du moteur et du bouton de vitesse où les aliments peuvent facilement s’accumuler.
Utilisez du bicarbonate de soude et de l’eau avec une petite brosse pour accéder aux zones difficiles à nettoyer.
Dévissez l’écrou dans le moyeu du moteur et nettoyez l’intérieur.
Soulevez le mélangeur et essuyez la poussière et la saleté qui pourraient s’être accumulées sur la partie inférieure du support.

Conseil de pro :

Les mélangeurs KitchenAid sont comparés les uns aux autres en fonction de leur action de mélange. Cette mesure se rapporte au nombre de points de contact par rotation autour du bol.

Anecdotes

Les accessoires KitchenAid des années 1950, comme ceux qui décortiquent les pois, fonctionnent toujours avec les machines les plus récentes.
En 1994, KitchenAid a organisé un concours pour trouver le plus vieux mélangeur utilisé. La gagnante, une femme de la région de Pittsburgh, avait un modèle datant de 1919.
La marine américaine a été l’un des premiers clients du mélangeur original. Il offrait un gain de temps pour les cuisiniers qui devaient nourrir un grand nombre de marins.
Les mélangeurs KitchenAid étaient initialement vendus au biais du porte à porte par des vendeuses qui faisaient la démonstration du produit chez les clients.
Certains des premiers accessoires du batteur sur socle KitchenAid, comme la sorbetière, étaient à l’origine en bois.
Le nom de l’appareil vient de l’épouse d’un dirigeant de la société Hobart qui a proclamé qu’il s’agissait de la « meilleure aide en cuisine de tous les temps ».

Le saviez-vous :

Il y a un musée KitchenAid à Greenville, Ohio qui s’appelle « Centre sur l’expérience de la vente au détail »

Accessoires

Trois accessoires sont inclus dans le prix de chaque mélangeur : un batteur plat, un fouet, et un crochet à pâte. Alors que les fonctions de ces accessoires sont essentiellement les mêmes pour chaque modèle, le matériau varie. Par exemple, les unités moins chères ont des accessoires en composite plastique alors que le batteur, le fouet et le crochet des modèles pro sont faits d’acier inoxydable ou de matériaux diamantés qui fonctionnent mieux à des vitesses plus élevées et ont tendance à durer plus longtemps.

Batteur plat

C’est un must pour tout boulanger. Le batteur est utilisé dans une variété de recettes et excelle lorsque vous incorporez des ingrédients.

Crochet pétrisseur

Le crochet de pâte est un bourreau de travail quand il s’agit de faire des pâtes.

Fouet

Vu comme un accessoire classique, le fouet est parfait pour toutes vos tâches comme fouetter des blancs d’œufs en neige pour une meringue ou réussir une crème fouettée sans faille.

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Kitchenaid 5K45SSEWH Série "Classic" Robot...

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Base et accessoires

Tous les mélangeurs KitchenAid ont une caractéristique commune : la base d’alimentation. En fait, chaque batteur sur socle KitchenAid, que vous l’ayez reçu comme cadeau de mariage le mois dernier ou hérité de votre arrière-grand-mère il y a des années, possède un petit connecteur circulaire à l’avant de l’appareil auquel vous pouvez ajouter une variété d’accessoires.

Ces accessoires agrandissent la polyvalence du mélangeur et lui permettre de faire des pâtes, de presser des agrumes, de spiraliser, d’éplucher, de hacher de la viande, et plus encore. Avec toutes ces capacités, le mélangeur KitchenAid permet aux cuisiniers d’utiliser un seul appareil multifonctions et de ne pas perdre de surface de comptoir.

Comment nous l’avons testé

Nous avons utilisé les pièces dans notre cuisine et essayé toutes sortes de recettes. Nous avons fait du jus, de la glace à la fraise et des pâtes avec des boulettes de viande, ce qui nécessitait l’utilisation de presque tous les accessoires. Consultez le processus dans la galerie ci-dessous, puis lisez la suite pour en savoir plus sur nos commentaires concernant chaque accessoire.

Accessoires testés

Nous avons testé certains des accessoires disponibles pour les batteurs sur socle KitchenAid dans notre cuisine. En général, nous les avons trouvés polyvalents et faciles à utiliser. En fait, certains pourraient même servir de remplacements pour d’autres appareils.

Presse-agrumes

Cet accessoire de presse-agrumes ne s’utilise qu’avec des agrumes, ce qui est un élément à considérer pour certaines personnes. Sur le plan positif, il va au lave-vaisselle, donc le nettoyage est facile après une séance de jus. Cette pièce jointe prend peu de place et n’a pas beaucoup de pièces.

Si vous ne faites pas de jus régulièrement, cette pièce jointe est un bon choix. Ce n’est ni le meilleur ni le pire presse-agrume que nous ayons vu. Si vous aimez avoir un jus de temps en temps, vous pouvez apprécier son bas prix.

Nous avons fait un mélange de jus de citrons, de pamplemousses et d’oranges.

Hachoir à viande

À notre avis, l’accessoire de broyeur KitchenAid n’est pas idéal pour de gros projets, et vous devez couper la viande en petits morceaux pour l’insérer dans le tube. Nous avons aimé le fait que, contrairement à beaucoup d’autres hachoirs à viande, celui-ci était assez facile à nettoyer.

Dans l’ensemble, cette pièce jointe a très bien fonctionné pour nous. Notre seule plainte était que de la viande se coinçait dans le tube.

Broyeur/ trancheur

C’est une bonne pièce, même avec si elle a des capacités limitées. Son point positif : le broyeur / trancheur KitchenAid offre quelques options de broyage différentes. Vous pouvez créer des résultats très fins ou en morceaux. Nous aimons le fait qu’il aère le fromage pour qu’il soit doux et moelleux. Malheureusement, il ne peut pas gérer les aliments plus durs / humides, y compris certains fruits et légumes.

Dans l’ensemble, nous avons vraiment aimé le broyeur / trancheur, et il a parfaitement rempli son rôle. Cependant, nous ne pouvons pas voir beaucoup d’utilisation pratique à moins de faire beaucoup de miettes de pain et de déchiqueter beaucoup de fromage.

Spiraliseur

Cet accessoire est idéal pour ceux qui sont tombés dans « la folie de la spirale », car les spiraliseurs manuels typiques peuvent vous faire mal au poignet. Nous aimons le fait que cet accessoire spiraliseur KitchenAid est livré avec deux accessoires de base. Si vous voulez spiraliser une pomme, vous pouvez la dénoyautée. Si vous préparez des courgettes, vous pouvez enlever beaucoup moins de noyau.

Nous aimons aussi le fait que le spiraliseur est facile à nettoyer.

Robot de cuisine

L’unité KitchenAid que nous avons testée était fragile, comme si elle ne fonctionnait pas bien. Et le produit final, la nourriture transformée, n’était pas de taille cohérente. En outre, la pièce jointe a beaucoup de composants pointus qui pourraient constituer un danger pour les utilisateurs.

En tant qu’accessoire le moins apprécié, nous sommes d’avis que si vous voulez seulement utiliser le robot culinaire KitchenAid pour de petites tâches – et que vous ne voulez pas investir l’intégralité du comptoir dans le robot culinaire – cela en vaut la peine.

Machine à pâtes

Cet accessoire conçu pour faire des pâtes est idéal pour les débutants : nous l’avons trouvé très facile à utiliser.

Certes, la machine à pâtes ne va pas au lave-vaisselle. Mais notre nettoyage a été simple et rapide, car les pâtes ne se sont pas coincées et il n’y avait pas de désordre.

Machine à glace

L’accessoire de machine à glace KitchenAid est facile à installer et à utiliser. Sans expérience préalable, nous avons été en mesure de fabriquer de la glace à la fraise. En revanche, le processus de fabrication de la glace a pris plus de temps que prévu. Nous avons des sentiments mitigés à propos de cet accessoire, mais la plupart des propriétaires que nous avons interrogés l’apprécient.

#	Produit	Evaluation	Prix
1	Kitchenaid 5K45SSEWH Série "Classic" Robot Mixeur...	767 Commentaires	390,21 €	VOIR L'OFFRE DU JOUR
2	KitchenAid 5KSM45ESL Robot pâtissier, Silver	34 Commentaires	388,07 €	VOIR L'OFFRE DU JOUR
3	KitchenAid Robot pâtissier multifonction - Bol en...	104 Commentaires	400,27 €	VOIR L'OFFRE DU JOUR
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5	Kenwood kMix - Robot de cuisine blanc	757 Commentaires	280,00 €	VOIR L'OFFRE DU JOUR

Guide d’achat des meilleurs grills électriques en 2019

Mar 10, 2019 By // by CuisineMag Laisser un commentaire

Même pour ceux vivant dans des climats plus tempérés, certains jours, il fait bien trop froid pour faire un barbecue dans le jardin. Malgré cela, le souvenir du goût d’un steak grillé à la perfection ou encore d’un filet de poisson délicatement cuit au barbecue nous met l’eau à la bouche. Pour pouvoir savourer ces délicieux plats à tout moment, faites passer le grill du jardin à votre cuisine.

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Il existe une gamme spectaculaire de grills électriques sur le marché. En tête de liste figurent des modèles comme le Tefal Optigrill. Ultra pratique, ce grill mesure l’épaisseur des aliments à l’aide d’un senseur afin d’assurer une grillade optimale. Que vous préfériez votre steak saignant ou bien cuit, le Tefal est équipé d’un voyant lumineux coloré qui vous alerte dès que la viande a atteint le niveau de cuisson désiré.

Certains grils d’intérieur ne se limitent pas à ce rôle : le Cuisinart 5-en-1, par exemple, fera cuire votre steak, mais pourra également faire office de presse à panini ou encore de crêpière. Le Cuisinart fait partie de la catégorie de grils équipés de grilles amovibles à stries d’un côté (qui donnent de délicieuses marques de carbonisation à vos aliments) et plates de l’autre, pour les grillades.

Si vous souhaitez en savoir plus sur les grils d’intérieur, vous trouverez toutes les informations nécessaires dans l’article ci-dessous.

Les meilleurs grill d’intérieur en 2019

#	Produit	Evaluation	Prix
1	SEVERIN Gril Barbecue, Gril de table, Surface du...	850 Commentaires	33,90 €	VOIR L'OFFRE DU JOUR
2	Tefal YY3818FB Barbecue Électrique Multifonction...	64 Commentaires	95,99 €	VOIR L'OFFRE DU JOUR
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5	H.Koenig Grill Plancha Electrique de Table Inox...	825 Commentaires	39,90 €	VOIR L'OFFRE DU JOUR
6	Aigostar Lava 31LDQ - Grill, barbecue électrique....	31 Commentaires	30,99 €	VOIR L'OFFRE DU JOUR
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8	LIVOO DOC153 Barbecue de Table Electrique Noir	50 Commentaires	30,74 €	VOIR L'OFFRE DU JOUR
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10	SEVERIN Gril Barbecue, Gril de table, Surface du...	Pas de notes	51,95 €	VOIR L'OFFRE DU JOUR

Quels critères privilégier pour le gril d’intérieur idéal ?

Cuisinez-vous pour vous-même, pour votre famille, ou encore pour tout un groupe d’amis ? Que cuisinez-vous ? Les réponses à ces questions vous permettront de déterminer quel modèle de gril est fait pour vous.

Si, par exemple, vous avez l’intention de l’utiliser pour faire griller des steaks, nous vous recommandons d’utiliser un gril de contact, c’est à dire équipé de deux plaques rainurées qu’il suffit de refermer l’une sur l’autre et qui, de la sorte, vous permettent de cuire vos aliments des deux côtés de manière simultanée.

Selon François, notre expert consultant, les grilles en métal moulé sous pression sont les plus efficaces, car elles retiennent mieux la chaleur. Lorsque vous choisirez votre gril d’intérieur, n’oubliez pas de prendre les facteurs suivants en considération.

Le saviez-vous :

Sans fumée ne signifie pas nécessairement qu’aucune fumée ne se dégagera de votre gril, mais plutôt que la quantité de fumée sera limitée. La plupart des modèles sans fumée sont équipés d’une cuvette remplie d’eau en-dessous de la grille dans laquelle la graisse produite par les aliments tombe, ce qui évite les projections et la production de fumée. Malgré tout, ce système n’empêche pas la production de fumée lorsque la graisse entre en contact avec la grille elle-même.

La taille

En matière de gril d’intérieur, la taille idéale varie en fonction de ce que vous comptez cuisiner.

Si vous avez l’intention de faire griller trois ou quatre steaks il vous faudra une grande surface de cuisson d’une taille d’environ 35cm x 50cm. Pour un dîner pour une seule personne, ce modèle George Foreman, qui fait partie de notre sélection, fera largement l’affaire, avec une surface de cuisson d’environ 28cm x 28cm.

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N’oubliez pas de prendre en compte la surface de plan travail dont vous disposez dans votre cuisine : un gril de grande taille, comme le DeLonghi CG4001.BK, occupera beaucoup d’espace.

Bien entendu, vous avez la possibilité de ranger votre gril dans le placard de votre cuisine lorsque vous ne vous en servez pas, mais certains cuisiniers préfèrent le laisser sur leur plan de travail.

Analyse : le gril d’intérieur

Gril ouvert / Gril de contact

Griller les aliments des deux côtés simultanément, ou d’un côté puis de l’autre ? Telle est la question pour bien sélectionner votre gril d’intérieur.

Un gril de contact est équipé de deux plaques rainurées qu’il suffit de refermer l’une sur l’autre pour cuire vos aliments des deux côtés de manière simultanée. Dans cette catégorie, nos modèles préférés sont les suivants : le George Foreman, le Tefal Optigrill, ainsi que le Cuisinart 5-in-1 Griddler. Leur couvercle à charnières vous permettront de l’utiliser pour faire griller vos panini et d’obtenir la texture de fromage fondu idéale qui fera de vos sandwich au fromage un pur délice.

Le gril ouvert, comme le DeLonghi Perfecto, plus proche du barbecue d’extérieur classique, est équipé d’une seule grille. Ce type de gril permet au cuisinier d’avoir un meilleur contrôle sur le niveau de cuisson et de grillade des aliments qu’il cuisine. Ces grils présentent néanmoins un inconvénient : ils produisent souvent une grande quantité de fumée, en particulier lorsque vous cuisez vos aliments à des températures élevées.

François, notre expert, recommande de bien prendre en considération quel type de nourriture vous souhaitez cuisiner avec votre gril : en effet, certains modèles de gril de contact peuvent être ouverts et sont équipés d’une plaque plate d’un côté et d’une grille de l’autre, ce qui permet de cuisiner un petit-déjeuner complet sur le même ustensile.

Le saviez-vous :

Les ustensiles de cuisine laissés sans surveillance la première cause d’incendies domestiques. Ainsi, nous vous recommandons de bien veiller à garder un œil attentif lorsque vous utilisez votre gril d’intérieur.

Réglages

Les réglages de température et de minuterie varient en fonction du modèle de gril. En termes de réglages, les différences d’un gril à l’autre sont directement liées au prix du produit.

Par exemple, ce modèle George Foreman d’un prix d’environ 25€ est équipé de simples voyants lumineux qui indiquent lorsque le gril est chaud.

Le Tefal Optigrill, d’un prix de 95€, vous permet de régler la température des plaques, et le Cuisinart 5-in-1 Griddler, à 60€, dispose de plaques amovibles qui vous permettront d’interchanger vos grilles et vos plaques de cuisson.

Le saviez-vous :

Certains modèles sont équipés de grilles ou de plaques auto-chauffantes qui assurent une température élevée uniforme sur toute la surface de cuisson : lorsque les éléments chauffants sont situés en-dessous de la grille et qu’une certaine distance les sépare, il est beaucoup moins évident de chauffer la grille de manière optimale.

Entretien

Tous les modèles qui figurent dans notre sélection sont équipés de surfaces antiadhésives faciles à nettoyer.

Adaptabilité

Tout ce que vous faites cuire sur un barbecue classique peut être cuit sur un gril d’intérieur : viandes, poisson, volaille, légumes, et même les pizzas.

Les modèles à gril de contact permettent de faire d’excellents sandwichs.

Le Cuisinart 5-in-1 Griddler vous permettra non seulement de griller vos aliments et vos sandwichs, mais également de cuisiner de délicieux pancakes ou encore de faire revenir du bacon.

Prix

Moins de 45€

George Foreman, ancien champion olympique de boxe, met tous les concurrents au tapis dans cette catégorie de prix. Le gril Foreman’s GR-10B Classic est le modèle idéal pour tous ceux qui ne comptent pas utiliser leur gril tous les jours (ses plaques ne sont pas amovibles).

Pour quelques euros de plus, le modèle Foreman à plaques amovibles, qui figure dans notre sélection, est une option plus que raisonnable au prix modeste de 25€, avec un rapport qualité-prix très intéressant, même si vous ne l’utilisez que de manière occasionnelle.

Conseil de pro :

Après avoir fait mariner votre viande, essuyez l’excès de marinade et d’épices : ces derniers risqueraient d’être carbonisés, ce qui donnerait un goût amer à votre nourriture et produirait une grande quantité de fumée.

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(2260)

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(825)

Top Chef Grill Plancha Electrique de Table Inox...

(37)

Autour de 85€

Il existe une grande variété d’excellents modèles dans cette gamme de prix, c’est cette gamme de prix que nous recommandons de viser si vous comptez utiliser régulièrement votre grill.

Si vous êtes plutôt intéressé par un gril multifonction dans la même gamme de prix, le Cuisinart 5-in-1 Griddler est le modèle adapté à vos besoins : les utilisateurs apprécient son adaptabilité, et son seul désagrément est le risque que de l’huile ne s’en échappe lorsque son couvercle est mal fermé.

Conseil de pro :

Veillez bien à ce que le gril ait complètement refroidi avant de le désassembler, en particulier la cuvette en-dessous de la grille, car l’huile qui y sera tombée risque d’être bouillante.

100€ et plus

La plupart des utilisateurs du Tefal Optigrill (95€) apprécient sa capacité à chauffer de manière très rapide ainsi que la fonction qui permet de mesurer l’épaisseur des aliments afin de déterminer le temps de cuisson idéal. Sa surface est un peu inférieure à ce que certains utilisateurs peuvent s’attendre, mais permet tout de même de cuire deux hamburgers simultanément.

Si vous souhaitez tirer le meilleur parti de votre Tefal Optigrill, il vous suffit de jeter un coup d’œil aux nombreuses vidéos disponibles sur les chaînes YouTube de la plupart des réseaux d’achat à domicile : ce modèle apparaît régulièrement dans leurs sélections d’ustensiles de cuisine. En outre, nous l’avons élu Best of the Best dans cette gamme de produits.

Le saviez-vous :

Chaque pièce détachable du T-Fal est nettoyable au lave-vaisselle, y compris la cuvette à huile. Toutefois, veillez à bien le désassembler : le laver en entier risquerait de l’abîmer.

Conseils d’utilisation

Avant de laver votre gril d’intérieur, veillez à le laisser refroidir complètement.
Veillez à laver vos nouveaux ustensiles de cuisine avant de les utiliser : lorsque nous avons branché notre George Foreman, nous avons noté la présence d’une légère odeur chimique. Il s’agit sûrement d’un phénomène normal, mais il est toujours plus prudent de laver vos nouveaux produits avant d’en faire usage.
N’utilisez pas de vaporisateur pour huiler votre gril : les substances chimiques risquent de s’accumuler et de diminuer l’efficacité de votre gril.
Veillez à ne jamais utiliser d’ustensiles métalliques tels que des pics à brochette, des pinces, des fourchettes ou des couteaux lorsque vous cuisinez sur une surface antiadhésive, car ils risqueraient de la rayer. Investissez plutôt dans des ustensiles spécialement conçus pour ce genre de surfaces.

Si vous souhaitez utiliser des copeaux de bois avec votre gril d’intérieur, veillez bien à les laisser tremper dans de l’eau pendant environ deux heures au préalable. Placez-les ensuite dans du papier d’aluminium, percez-le de trous, et déposez le paquet ainsi formé sur votre gril. Assurez-vous également que votre gril est équipé d’un couvercle afin de la fumée produite puisse circuler dans la totalité de ce dernier.
Les végétariens aiment les barbecue aussi ! L’élément clé pour obtenir de savoureux légumes grillés et de délicieux burgers végétariens est l’huile, qui évite aux aliments d’adhérer aux surfaces.
Si vous faites griller des bananes, laissez-les dans leur peau afin de préserver la texture onctueuse du fruit.
Si vous le souhaitez, vous pouvez faire griller des épis de maïs dans leurs feuilles : ouvrez-les légèrement les feuilles, enduisez les épis de beurre ou d’huile, puis refermez-les. Enveloppez-les de papier d’aluminium, puis placez-les sur le grill.

FAQ

Q. George Foreman a-t-il réellement inventé son propre gril ?

Non. En réalité, ce gril a été inventé par Michael Boehm, qui a ensuite demandé à l’ancienne star de la boxe de devenir le visage de la marque. Boehm se déplaçait avec le brevet déposé afin de prouver que le gril était sa création.

Q. Existe-t-il d’autres moyens de faire griller les aliments sans utiliser de gril d’intérieur ?

Oui : vous pouvez utiliser une poêle en fonte équipée d’une grille surélevée (dite poêle à grillades) sous laquelle l’huile et les graisses couleront. Une poêle à grillades haut de gamme coûte environ 35€. Ces dernières sont souvent en fonte, en aluminium anodisé ou conçues dans des matériaux similaires.

#	Produit	Evaluation	Prix
1	SEVERIN Gril Barbecue, Gril de table, Surface du...	850 Commentaires	33,90 €	VOIR L'OFFRE DU JOUR
2	Tefal YY3818FB Barbecue Électrique Multifonction...	64 Commentaires	95,99 €	VOIR L'OFFRE DU JOUR
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Les meilleures balances de cuisines en 2019 : guide d’achat

Déc 6, 2018 By // by CuisineMag Laisser un commentaire

Que vous l’utilisiez pour peser des ingrédients ou des portions de repas – ou les deux – une balance de cuisine est un moyen facile de peser précisément vos aliments.

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Alors que certains professionnels de la cuisine sont suffisamment expérimentés pour mesurer assez précisément les quantités d’ingrédients à vue d’œil, la majorité des cuisiniers obtiennent de bien meilleurs résultats en utilisant une balance de cuisine.

Il y a beaucoup de balances de cuisine sur le marché, alors comment pouvez-vous savoir laquelle est la meilleure ? C’est là que nous intervenons. Chez CuisineMag, nous vous proposons des guides d’achat simples et complets pour bien choisir avant d’acheter.

Si vous êtes prêt à acheter une balance de cuisine, consultez notre top. Ce sont toutes des balances de cuisine fiables qui ont fait leurs preuves. Si vous souhaitez en savoir plus sur les balances de cuisine en général, rendez-vous dans notre guide plus bas Nous vous dirons ce que vous devez savoir pour choisir et utiliser cet outil de cuisine bien pratique.

Les meilleures balances de cuisine en 2019 :

#	Produit	Evaluation	Prix
1	Balance Cuisine Electronique Balance de Précision...	1 645 Commentaires	14,99 €	VOIR L'OFFRE DU JOUR
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Pourquoi avez-vous besoin d’une balance de cuisine ?

Pour cuisiner

Si vous cuisiner beaucoup et que vous avez tendance à utiliser des recettes qui énumèrent les ingrédients en fonction du poids, une balance de cuisine facilitera votre travail. Il est beaucoup plus rapide de déposer un bol d’ingrédients sur une balance que de remplir soigneusement des tasses à mesurer et des cuillères. Et certains ajouteront que peser des ingrédients est beaucoup plus précis que de mesurer le volume des ingrédients

Pour suivre un régime

Une balance de cuisine est un must pour quiconque suit un régime. Le contrôle des portions peut vous aider à perdre du poids ou à maintenir votre poids actuel. Il est trop facile de surestimer la taille d’une portion lorsqu’on pèse à vue d’œil, et ces calories s’additionnent avec le temps.

Lorsque vous utilisez une balance de cuisine, il n’y a aucun mystère sur votre ration alimentaire. Vous pouvez suivre exactement la quantité de nourriture que vous mangez chaque jour.

Conseil de pro :

Quand il s’agit de choisir une balance de cuisine, payer plus cher n’est pas nécessairement mieux.

Différents types de balances de cuisine

Il existe deux types de balances de base pour la cuisine familiale : les balances de cuisine mécaniques et les balances de cuisine numériques.

Balances de cuisine mécaniques

Les balances de cuisine mécaniques pèsent au moyen d’un ressort qui s’abaisse sous le poids d’un aliment. Il existe deux types de balances mécaniques : les balances plates-formes (vous disposez les aliments à peser sur une plate-forme) et les balances suspendues (comme vous le feriez dans un rayon de produits de supermarché).

Avantages : Il n’y a pas besoin de piles, et la limite de poids est très élevée. Certaines personnes aiment le look rétro et le style d’une balance de cuisine mécanique.

Inconvénients : Il est difficile de peser avec précision de petites quantités, et lorsque les ressorts s’usent, une balance mécanique devient moins précise.

Conseil de pro :

Les balances mécaniques ont des ressorts qui peuvent se déformer au fil du temps. La balance peut ne pas être précise si vous l’avez laissée tomber – ou si elle a été malmenée.

Balances de cuisine numériques

Les balances de cuisine numériques sont maintenant beaucoup plus populaires que leurs homologues mécaniques. La plupart ont un écran LCD facile à lire et une plate-forme de pesée pour vos aliments ou ingrédients.

Avantages : Les balances numériques sont assez compactes et peuvent mesurer avec précision de petites quantités. Vous pouvez même être en mesure de basculer entre les modes de mesure. Il est facile d’effectuer la tare, ou de les équilibrer à zéro – vous soustrayez simplement le poids de votre bol du poids total.

Inconvénients : La plupart des balances de cuisine numériques n’ont pas de limite de poids élevées, donc vous aurez besoin de piles ou d’une source électrique pour les faire fonctionner.

Caractéristiques à considérer lors du choix d’une balance de cuisine

Alors qu’une balance de cuisine est un appareil assez basique, il y a quelques caractéristiques à rechercher pour en trouver une de qualité.

Affichage

L’affichage de votre balance de cuisine doit être assez grand et assez lumineux pour pouvoir être lu facilement. Il devrait être construit de sorte que vous puissiez toujours le lire même quand un grand bol est placé sur la plate-forme.

Taille

Une balance compacte consomme peu d’espace sur votre comptoir, mais assurez-vous que la plate-forme est suffisamment grande pour contenir votre bol ou votre assiette.

« Certaines balances de cuisine numériques perdent leur batterie très rapidement, et d’autres ont des piles de formes étranges (carrées ou rondes) plutôt que les piles standard AAA ou AA. Avant de choisir la balance à acheter, assurez-vous que les piles de rechange sont faciles à obtenir. »

Bouton de tare

Un bouton de tare vous permet de mettre à zéro les lectures au fur et à mesure, de sorte que vous pouvez ajouter des ingrédients sans devoir faire des calculs dans votre tête pendant que vous travaillez.

Conversions

La plupart des balances numériques peuvent basculer entre grammes / onces et livres / kilogrammes. Ceci peut s’avérer très utile pour un cuisinier ou un boulanger occupé.

Capacité

Pensez aux types d’aliments que vous allez peser. La balance qui vous convient doit avoir une capacité adéquate à vos besoins. Si vous pesez généralement de grandes portions de nourriture, vous aurez besoin d’une balance avec une capacité de poids plus élevée. (Certaines balances numériques ont des limites de poids allant jusqu’à 5kg.) Si vous pesez généralement de petites quantités de nourriture, vous aurez besoin d’une balance suffisamment précise pour de petites quantités.

Conseil de pro :

Si vous voulez peser des articles chauds, pensez à une balance de cuisine avec une plate-forme en métal au lieu d’une plate-forme en plastique.

Durabilité

Pour une bonne durée de vie, cherchez une balance de cuisine en plastique résistant et / ou en acier inoxydable.

Facile à nettoyer

Certaines balances ont des plates-formes amovibles ou des bols de mesure, ce qui facilite le nettoyage des déversements. Au minimum, une balance de cuisine devrait être facile à nettoyer au chiffon.

Indicateur de batterie faible

Les balances numériques fonctionnent normalement avec une batterie, et il est important de ne pas tomber en panne de batterie au milieu d’une recette. Avec un indicateur de batterie faible, vous ne serez pas pris par surprise.

Le saviez-vous :

Si les piles de votre balance numérique sont faibles, la balance pourrait perdre sa précision. Le choix d’une balance de cuisine avec un indicateur de batterie faible peut aider à compenser ce problème.

Boutons plats ou scellés

Personne n’a envie de gratter la farine autour des boutons de sa balance. Une balance de cuisine avec des boutons plats ou un écran tactile est moins susceptible de recueillir des déversements ou de la poussière.

Étalonnage

Les balances de cuisine les plus polyvalentes sont calibrées jusqu’à environ un gramme.

Auto-Off

Une balance de cuisine qui s’éteint après quelques minutes d’inutilisation est très pratique et économise la batterie.

Notre conseil :

Certaines balances n’ont pas la précision dont vous avez besoin pour peser de petites quantités. D’autres balances peuvent ne pas être en mesure de gérer la capacité dont vous avez besoin. Tenez compte de ces facteurs lors du choix d’une balance de cuisine.

Choisir la bonne balance de cuisine selon vos besoins

Vous poser quelques questions avant de faire votre achat vous aidera à vous orienter vers la bonne balance de cuisine.

Voulez-vous une balance que vous pouvez emmener au travail ou lors de vos déplacements ? Si oui, recherchez un modèle compact.

Allez-vous laisser votre balance sur le comptoir ? Si oui, vous pourriez trouver qu’un modèle en acier inoxydable attrayant améliore le décor de votre cuisine.

Voulez-vous peser des articles lourds tels que des morceaux de viande, des assiettes pleines ou plusieurs fruits ? Si oui, vous avez besoin d’une balance avec une capacité de poids élevée. Une balance mécanique pourrait être votre meilleure option.

Voulez-vous ajouter une touche décorative à votre cuisine ? Il y a des balances mécaniques avec un design vintage agréable.

Combien coûtent les balances de cuisine ?

Vous paieriez probablement de 8 à 16 euros pour une balance de cuisine mécanique et jusqu’à 28 euros pour une balance numérique. Il est rarement nécessaire de payer plus cher, mais ne choisissez pas automatiquement le modèle le moins cher. Il ne sera peut-être pas aussi précis qu’une balance de cuisine qui coûte quelques euros de plus.

Balances de cuisines pas chères :

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Les meilleurs couteaux électriques : le guide d’achat

Déc 6, 2018 By // by CuisineMag Laisser un commentaire

Pour les cuisinier qui préparent régulièrement des dindes, des poulets ou des rôtis entiers, posséder un bon couteau de cuisine est essentiel. Vous pouvez utiliser une lame traditionnelle qui tranchera facilement la viande et vous permettra de la découper en tranches aussi fines ou épaisses que vous le voudrez.

Tefal 8523.31 Couteau électrique Blanc (Import...

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DOMOCLIP DOM360T Couteau électrique taupe,

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Mais si vous n’êtes pas très confiant dans vos capacités à manier un couteau de cuisine, les couteaux électriques peuvent constituer de bonnes alternatives aux lames traditionnelles. Ils tranchent la viande rapidement, facilement et sans vous demander beaucoup d’efforts : en un rien de temps, vous aurez découpé le dîner.

Malgré tout, choisir un couteau électrique est parfois un peu compliqué. Il faut savoir quelles caractéristiques attendre de la lame, du manche et du moteur afin d’être certain d’acheter le couteau qui fera vraiment l’affaire.

Chez CuisineMag, nous n’acceptons jamais aucun produit envoyé par les fabricants. Vous pouvez nous faire confiance : nos recommandations sont parfaitement objectives. Nous menons également des batteries de tests, avec l’aide de nos experts, pour vous fournir toutes les informations dont vous avez besoin pour faire les bons choix d’équipement dans votre cuisine. Si vous êtes déjà décidé à acheter un couteau électrique, jetez un coup d’œil à notre comparatif ci-dessus pour connaître nos principales recommandations. Si vous voulez des conseils sur le choix d’un couteau électrique, continuez à lire notre guide d’achat ci-dessous.

Les meilleurs couteaux électriques en 2019 :

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Comment fonctionne un couteau électrique ?

La plupart des couteaux électriques comportent deux lames crantées qui sont assemblées l’une à l’autre.

Quand vous mettez en marche le couteau, un moteur logé dans le manche entraîne les lames dans un mouvement continu, comme une scie, ce qui permet de couper la viande et d’autres aliments rapidement et efficacement.

Conseil de pro

Les couteaux électriques ne fonctionnent en général pas très bien sur des pièces de viande particulièrement dures, ou des aliments mous comme les tomates.

Les avantages des couteaux électriques

Puisque toute la force requise pour couper est fournie par le moteur du couteau électrique, vous n’avez pas besoin de mettre autant d’énergie ou de pression qu’avec une lame classique, ce qui vous fatiguera beaucoup moins.
Le puissant moteur du couteau électrique lui permet de trancher sans difficulté jusqu’aux pièces de viande les plus épaisses.
Les lames d’un couteau électrique se déplacent si vite que vous découperez vos aliments bien plus rapidement qu’à la main. Cela signifie que vous pourrez trancher la viande bien plus vite que vous ne le feriez avec une lame classique.
Avec un couteau électrique vous pouvez faire des tranches fines et précises à chaque fois que vous découpez de la viande.
Un couteau électrique est souvent moins dangereux qu’un couteau traditionnel car vous n’avez pas besoin de découper les aliments avec autant de force. Tant que vous gardez vos doigts loin des lames, vous éviterez tout accident.

Le saviez-vous ?

Découper une dinde entière à la main peut prendre jusqu’à dix minutes, tandis qu’avec un couteau électrique vous pourrez normalement finir le travail en une ou deux minutes.

Qui a besoin d’un couteau électrique ?

Même si les couteaux électriques peuvent découper une grande variété d’aliments, ils fonctionnent particulièrement bien avec la viande et le pain.

Si vous découpez souvent des dindes, des poulets, des rôtis ou bien des pains de campagne dans votre cuisine, vous aurez tout intérêt à investir dans un couteau électrique.

Même si vous ne découpez qu’occasionnellement de la viande ou du pain, un couteau électrique pourra quand même vous être utile si vous souffrez d’arthrite ou d’autres pathologies des mains car vous n’aurez plus besoin d’exercer autant de force ou de pression qu’avec une lame traditionnelle pour découper vos aliments.

Un couteau électrique peut être particulièrement utile si vous souffrez d’arthrose ou de toute autre pathologie touchant les articulations car vous n’avez plus besoin de force pour découper de la viande rapidement et facilement.

Les critères de choix du couteau électrique

Filaire ou sans-fil

Les couteaux électriques sont disponibles en version filaire ou sans-fil.

Les modèles filaires doivent être branchés à une prise électrique pour pouvoir fonctionner, ce qui peut limiter le nombre d’endroits où vous pourrez utiliser le couteau.

Les modèles sans-fil fonctionnent quant à eux sur batterie, vous pouvez donc les utiliser n’importe où. Certains modèles sans-fil sont rechargeables, ce qui vous permet de les brancher à une prise électrique pour recharger les batteries.

Les modèles filaires ont tendance à avoir un rendement plus homogène, car le moteur des modèles sans-fil peut ralentir au fur et à mesure que les batteries se déchargent. Les modèles sans-fil offrent cependant une plus grande maniabilité.

Le saviez vous ?

Les couteaux électriques filaires ont tendance à avoir un rendement plus homogène, car le moteur des modèles sans-fil peut ralentir au fur et à mesure que les batteries se déchargent. Les modèles sans-fil offrent cependant une plus grande maniabilité.

Les lames

La plupart des couteaux électriques disposent de lames différentes que vous pouvez intervertir. Vous pouvez en enlever une pour la remplacer par une autre qui sera plus adaptée à ce que vous voulez découper. Pour plus de polyvalence, choisissez un modèle qui comporte une lame pour découper la viande et une autre pour trancher le pain.

Si vous recherchez le couteau le plus performant, prenez-en un qui sera équipé de lames d’au moins 18-23 cm de long. Plus le couteau est long, plus il offre de flexibilité pour manœuvrer autour des os ou des morceaux durs de la viande.

Pour garantir la bonne durée de vie d’un couteau, choisissez un modèle équipé de lames en acier inoxydable : elles ne se terniront pas avec le temps et ne se déformeront pas.

Le manche

Comme le moteur est logé dans le manche d’un couteau électrique, il peut vibrer assez fortement quand on s’en sert. Dans certains cas, cela peut faire mal aux mains.

Pour avoir le couteau le plus confortable, optez pour un modèle équipé d’un manche ergonomique qui épousera les contours de votre main.

Conseil de pro

Les pêcheurs pourront trouver des couteaux électriques équipés d’une lame spécialement conçue pour lever des filets de poisson. Cela rendra le nettoyage et la préparation des prises du jour beaucoup plus faciles qu’avec un couteau normal.

La vitesse du moteur

Selon le type d’aliments que vous découperez, vous pourrez avoir besoin de changer la vitesse du moteur du couteau.

Optez pour un modèle avec un variateur de vitesse, de manière à pouvoir augmenter ou baisser la vitesse du moteur et ainsi obtenir exactement le type de tranches que vous souhaiterez.

Les accessoires

Beaucoup de couteaux électriques sont livrés avec une fourchette à découper qui vous permet de bien maintenir la viande que vous tranchez pour faciliter votre travail.

Certains sont également livrés avec un espace de rangement qui vous permet de ranger le couteau quand vous ne vous en servez pas. Ce rangement peut prendre la forme d’un coffret ou d’un boîtier qui permettront de protéger à la fois le couteau lui-même et les doigts baladeurs.

Si vous comptez acheter un couteau électrique filaire, choisissez-en un équipé d’un cordon rotatif d’au moins 1 m de long. Vous pourrez manœuvrer beaucoup plus facilement quand vous vous servirez du couteau.

Dispositifs de sécurité

A cause de ses lames motorisées, un couteau électrique est sans doute légèrement plus dangereux qu’un couteau classique.

Pour éviter les accidents, optez donc pour un couteau équipé de lames à verrouillage de sécurité. Cela empêchera les lames de bouger par accident lorsque vous manierez le couteau.

Il est aussi utile d’avoir un bouton de sécurité qui vous permettra d’éteindre rapidement le couteau quand vous vous en servirez.

Pour votre sécurité

Si vous vivez dans un foyer avec des enfants en bas âge, optez pour un couteau électrique avec une gâchette verrouillable ou un dispositif de sécurité similaire pour éviter les accidents.

Combien devrais-je payer pour un couteau électrique ?

Les couteaux électriques ont un prix qui varie en fonction du modèle, du nombre de lames spéciales et des accessoires mais vous pouvez vous attendre à une fourchette de prix de 15 € à 140 €.

Pour un couteau électrique de base – livré avec un seul type de lame et sans boîtier – vous paierez en général entre 15 € et 20 €.

Pour un couteau électrique de base livré avec un boîtier et une fourchette à découper, vous paierez en général entre 20 € et 35 €.

Pour un couteau électrique équipé d’au moins deux lames spéciales, d’un boîtier et d’une fourchette à découper, vous pouvez vous attendre à payer entre 40 € et 60 €.

Pour un couteau électrique équipé d’au moins trois lames spéciales, d’un boîtier, d’une fourchette à découper et d’autres accessoires supplémentaires, les prix varient entre 70 € et 140 €.

Conseil de pro

Les couteaux électriques ne s’émoussent pas aussi vite que les lames classiques, vous n’aurez donc normalement pas à les aiguiser aussi souvent.

Les couteaux électriques pas chers :

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Conseils d’utilisation du couteau électrique

La viande peut vite glisser sous la pression exercée par un couteau électrique, utilisez donc une fourchette à découper pour maintenir la viande en place pendant que vous la coupez. Si vous avez besoin de plus de stabilité encore, placez la viande sur un torchon de cuisine propre avant de commencer à la découper.

Pour faire les plus belles tranches, utilisez le couteau électrique en tranchant de haut en bas, puis retirez-le pour éviter de broyer la viande ou le pain.
Si vous devez découper de la viande autour d’un os ou de cartilages, commencez par des découpes peu profondes avec votre couteau électrique. Quand vous verrez mieux ce que vous êtes en train de couper, vous pourrez faire de plus profondes entailles.
Ne plongez jamais un couteau électrique dans l’eau sous peine d’endommager le moteur. Retirez la lame pour la nettoyer et essuyez avec un chiffon humide tout ce qui a pu salir le manche.

Foire aux questions

Faut-il aiguiser un couteau électrique ?

Les couteaux électriques sont en général équipés de lames crantées qui ont tendance à rester aiguisées plus longtemps que les lames normales. C’est pourquoi certains fabricants recommandent de ne pas les aiguiser. Cependant, d’autres marques conseillent au contraire d’utiliser un fusil à aiguiser pour aiguiser les lames lorsqu’elles commencent à s’émousser. Consultez donc le manuel d’utilisation pour savoir s’il est nécessaire ou non d’aiguiser les lames.

Quelles sont les précautions à prendre lorsqu’on utilise un couteau électrique ?

Avant d’être complètement prêt à découper avec le couteau, prenez garde à le verrouiller pour qu’il ne s’allume pas par accident avant que vous ne soyez prêt. Comme pour un couteau classique, faites attention à garder vos doigts loin des lames.

Comment nettoyer un couteau électrique ?

La plupart des couteaux électriques sont équipés de lames amovibles : il suffit donc de démonter le couteau et de nettoyer les lames à la main avec de l’eau chaude et du savon. Les fabricants ne conseillent en général pas de nettoyer les lames à la machine à laver mais vous pouvez consulter le manuel d’utilisation pour savoir si vous pouvez le faire. Pour nettoyer le manche et le moteur, essuyez-les avec un chiffon humide et laissez-les sécher complètement.

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