Vendredi 27 janvier 2012
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09:05
Une recette vite faite pour un soir servie avec une bonne purée maison un régal. ou alors comme ici avec un riz nature, une simplicité gistative topissime. Idée
trouvée ici
Ingrédients
4 filets de colin
60g de chorizo fort
40g de beurre
30g de gruyère
40g de chapelure(j'ai utilisé de la biscotte pour faire ma chapelure)
Ôter la peau du chorizo et le couper en morceaux, mixer le chorizo, le beurre, le gryère et la chapelure jusqu'à la
formation d'une boule de pâte homogène
Déposer les morceaux de poisson dans un plat allant au four et les couvrir de pâte au chorizo en appuyant bien
Enfourner 15 minutes à 200°C
Mercredi 28 décembre 2011
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10:00
Il me restait quelques noix de st Jacques non cuisinées, j'ai donc réfléchis comment je pouvais les agrémenter sachant que le carpaccio a été moyennement apprécié de mes chilubru, ils
les préférèrent chaudes, pas de souci un peu d'échalotes de crème et voilà le tour est joué
Ingrédients
environ 12 noix de st jacques
2 échalotes
20 cl de crème
vinaigre balsamique
sel- poivre
Essuyer avec du papier absorbant vos noix. Éplucher et hacher les échalotes.
Dans une poêle, faite fondre un peu de beurre, y faire dorer les noix de st Jacques su chaque faces. Réservez
Dans la même poêle ajouter les échalotes, les faire dorer également ajouter ensuite un peu de vinaigre balsamique et déglacer, mettre la crème et faire réduire un peu. Ajouter de nouveau les noix
, salez poivrez et continuez la cuisson pendant 2-3 mn environ.
Servir aussitôt
Mercredi 19 octobre 2011
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09:30
Une recette fabuleuse rapide trouvée chez Ghislaine , j'ai juste remplacé le cabillaud
par des filets de merlu blanc
400g de brocolis surgelés en fleurettes
10cl de crème fraîche 15%
2 oeufs
sel, poivre, muscade
margarine 60% pour les moules
3 petits filets de cabillaud
un peu decomté râpé
Beurrer légèrement les 4
mini-cocottes
Faire cuire les brocolis dans de l'eau salée pendant environ 15mn (jusqu'à ce qu'ils soient très tendres). Faire cuire les filets de poisson
Une fois brocolis et poisson cuits, faire égoutter puis les écraser avec une fourchette.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, sel, poivre, muscade.
Verser les morceaux légume/poisson dans le saladier et mélanger le tout.
Lundi 18 juillet 2011
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10:30
Me voici de retour à Paris et au travail à l'heure ou ce post est publié, j'ai quand même ramené de mes vacances une
recette rapide, goûteuse et quelle fraîcheur, le thon rouge acheté au marché de Sanary (au port) durant mes vacances, pêché la nuit et vendu le matin sur l'étale des pêcheurs au"cul" du
bateau.
Ingrédients :
800 gr de thon rouge
1 belle tomate coeur de boeuf
6 CS d'huile d'olives
2 CS de vinaigre balsamique
4 CS de jus de citron
persil
Ciboulette
4 CS de câpres
2 jaunes d'oeufs
Sel, poivre
Préparer la marinade : mélanger l'huile, le vinaigre, le jus de citron ciboulette et persil
Eplucher et détailler le thon en petits cubes (le plus long).Peler et cuber en petits morceaux la tomate. Les verser dans cette
marinade , saler et poivrer. Bien mélanger Mettre au frais au minimum 1 heure.
Au moment de servir, nappez avec un peu de jaune et de câpres.
Vendredi 10 juin 2011
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09:20
Un petit plat rapide, gouteux savoureux et facile et hop y'a plus qu'a...
Ingrédients
4 filets de saumon
1 courgette
1/2 poivron rouge
4 CC de crème fraiche
Moutarde à l'ancienne
Préparation pour une papillotte
Découper en rondelles la courgettes préalablement eplucher. Dans le fond de la papillotte mettre des rondelles de courgettes ,un
peu de poivron coupé en dés. Badigeonner vos pavés de moutarde et ajouter dans chaque papillotte une 1CC de crème fraiche.
Enfourner à 220° C pendant 15-20 mn.
J'avais servis avec mes Cocotte
de courgettes à la provencale
Ce que vous en pensez !