750g

Me voici de retour à Paris et au travail à l'heure ou ce post est  publié, j'ai quand même ramené de mes vacances une recette rapide, goûteuse et quelle fraîcheur, le thon rouge acheté au marché de Sanary (au port) durant mes vacances, pêché la nuit et vendu le matin sur l'étale des pêcheurs au"cul" du bateau.

Ingrédients :
800 gr de thon rouge
1 belle tomate coeur de boeuf
6 CS d'huile d'olives
2 CS de vinaigre balsamique
4 CS de jus de citron
persil
Ciboulette
4 CS de câpres
2 jaunes d'oeufs
Sel, poivre

Préparer la marinade : mélanger l'huile, le vinaigre, le jus de citron ciboulette et persil
Eplucher et détailler le thon en petits cubes (le plus long).Peler et cuber en petits morceaux la tomate. Les verser dans cette marinade , saler et  poivrer. Bien mélanger Mettre au frais au minimum 1 heure.
Au moment de servir, nappez avec un peu de jaune et de câpres.