Encore un test de tajine, cette fois ci j'ai tenté avec du veau et je dois dire que le résultat fut plutôt concluant , a refaire donc avec d'autres saveurs

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Ingrédients
600 gr de blanquette de veau
1oignon
1 gousse d'ail
2 CC de cannelle
1 CC de gingembre
1 CS de curcuma
 2 CC de cumin
1 CS de miel
quelques brins de coriandre fraiche

3 carottes

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Déposer vos morceaux de viande dans un saladier et  y ajouter toutes les épices et seulement 1 CC de cannelle+ 1 filet d'huile d'olives+ la gousse d'ail coupée en petits morceaux et la coriandre ciselée. Bien mélanger et laisser mariner 1 h00.

Dans votre plat à tajine, verser un peu d'huile et faire dorer vos oignons finement émincés, reprendre vos morceaux de viandes et faire dorer de chaque côté,mélanger  le miel dans un fond d'eau chaude et l' ajouter ensuite dans votre plat à tajine  couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant minimum 1h30 voire plus si nécessaire
Éplucher, laver vos carottes, les couper en long bâtonnets, et les mettre à cuire environ 30 mn. Servir très chaud avec de la semoule.

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Tag(s) : #spécialités d'ailleurs
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