750g

Il me restait quelques noix de st Jacques  non cuisinées, j'ai donc réfléchis comment je  pouvais les agrémenter sachant que le carpaccio a été moyennement apprécié de mes chilubru, ils les préférèrent chaudes, pas de souci un peu d'échalotes de crème et voilà le tour est joué

Ingrédients

environ 12 noix de st jacques
2 échalotes
20 cl de crème
vinaigre balsamique
sel- poivre

Essuyer avec du papier absorbant vos noix. Éplucher et hacher les échalotes.
Dans une poêle, faite fondre un peu de beurre, y faire dorer les noix de st Jacques su chaque faces. Réservez
Dans la même poêle ajouter les échalotes, les faire dorer également ajouter ensuite un peu de vinaigre balsamique et déglacer, mettre la crème et faire réduire un peu. Ajouter de nouveau les noix , salez poivrez et continuez la cuisson pendant 2-3 mn environ.

Servir aussitôt