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Mardi 14 février 2012
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10:00
J'ai un gros paquet de poudre d'amandes à écouler...a part le namandier, les financiers ou autres gourmandises, j'ai donc chercher sur le net et je suis tombée sur cette recette. , j'ai rajouté un fond de caramel
Ingrédients
600ml de lait entier (1/2 écrémé pour moi)
120g de sucre
90g de poudre d'amandes
caramel liquide pour le fond des moules
4 gros œufs ou 5 petits
1/3 de fève tonka râpée
Préparation :
Faire chauffer le lait dans une casserole sur feu moyen. Ajouter le sucre. Lorsque le mélange commence à frémir, retirer la casserole du feu et y verser la poudre
d'amandes. Laisser tiédir.
Préchauffer le four à Th. 6.
Battre les œufs en omelette dans un saladier jusqu'à blanchissement.
Verser peu à peu le lait chaud aux amandes sur les œufs en remuant bien à l'aide d'un fouet. Ajouter la fève
tonka
Verser la préparation dans un plat (ou des ramequins) préalablement nappé de caramel liquide - allant au four, placé(s) dans un plat plus grand rempli d'eau
chaude.
Entreposer l'ensemble au four et faire cuire ainsi au bain-marie pendant 30 à 40 minutes (le dessus du flan doit prendre une belle couleur dorée).
A la sortie du four, le flan est encore tremblotant, laisser refroidir puis le placer pendant au moins plusieurs heures au réfrigérateur où il va se
raffermir.
Publié dans : entremet-flan -yaourt
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