Mardi 7 juin 2011
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10:00
Je ne sais chez vous... mais en région Parisienne , il a fait très très chaud ce week end.... le BBQ a fonctionné a gogo et en dessert il n'y avait que les sorbets qui passaient , j'ai donc
essayer pour la 1ère fois d'en faire... et bien le résultat fût délicieux
Ingrédients :
4 pêches bien mûres
130 g de sucre blanc
1 cuillère à café de maïzena
200 g de groseilles rouges
Éplucher les pêches. Les détacher du noyau et les découper en morceaux. Mixer. Faire bouillir 50 mL d'eau avec le sucre et la maïzena.
Mélanger le sirop avec la purée de pêches. Laisser refroidir.
Passer les groseilles au presse purée pour récupérer le jus. Ajouter aux pêches.
Verser la préparation dans la cuve de la sorbetière.
Samedi 4 juin 2011
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07:00
Cet été , quand je suis allée chez "mamamn" en Normandie, j'ai decouvert les sirops Monin, j'en ai achété une palanqué (caramel,
coco, vanille, sirop de fraises bonbon...) je n'avais pas encore testé en cuisine et bien voilà c'est chose faite grace à Chocapic
1l lait entier
1 yaourt vanille entier
1 pot de lait en poudre
1 pot de sucre en poudre
3 CS sirop de fraise bonbon
Dans un récipient avec bec verseur, mélanger le lait avec le yaourt (ou le sachet de ferment), le lait en poudre, le Sirop de fraise bonbon et le sucre.
Mettre la yaourtière en marche pour 10 heures.
Mettre en pots et réfrigérer pour au moins 4 heures.(moi j'ai laissé toute une nuit)
Mardi 31 mai 2011
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09:00
Depuis le temps que je voulais tester et bien c'est chose faite, j'ai navigué de blog en blog . Je ne me suis pas arrêtée sur une
recette en particulier. j'ai opté pour une version légère du bavarois c'est à dire que je n'ai pas mis de chantilly...
Ingrédients (pour un moule de 26 cm)
1kg de fraises
600 gr de fromage blanc 0%
200 gr de sucre
8 gr d'agar agar
Pour le fond
250gr de spéculos
100 gr de beurre
1 CS de miel
Pour le miroir
200 gr de fraise
50 gr de sucre glace
2 gr d'agar agar
un peu d'eau
Préparer le gateau de spéculos ; Mixer les spéculos en poudre, faire fondre le beurre et le miel, mélanger ensuite à la poudre de spéculos. Dans un moule à charnière , étaler le gateau de
spéculos bien lisser et mettre au frais pour faire durcir.
Préparer le bavarois, mixer les fraises préalablement lavées et équeteées, ajouter le sucre et remixer de nouveau. dans une casserole faites chauffer le jus de fraises, ajouter ensuite l'agar
agar et porter à ebullition pendant 5 mn. Laisser un peu refroidir, ajouter ensuite le fromage blanc , bien mélanger. Ajouter ensuite cette crème sur le gateau de spéculos. Laisser refroidir un
peu et mettre au frais jusqu'au lendemain.
Le lendemin préparer le miroir, mixer les fraises avec le sucre, et filtrer à l'aide d'un chinois, ne garder que le jus. Faites chauffer avec l'agar agar pendant quelques minute et verser ensuite
le bavarois , mettre au frais jusqu'au moment de servir
Jeudi 26 mai 2011
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09:22
Une recette trouvée ici j'ai juste
remplacé les fruits rouges par des framboises, ce fut un delice.
Ingrédients:
400g de framboises surgelés
100g de sucre
2 oeufs
1 yaourt à la vanille ; 3CS de fromage blanc o%
120g de poudre d'amandes
Arome d'amande amère
Préchauffer le four à 180°C. Battre les 2 oeufs avec le sucre. Quand le mélange devient mousseux, ajouter la poudre d'amandes
puis le fromage blanc et l'extrait d'amande.
Dans un plat à gratin, verser la moitié de la préparation. Répartir les fruits rouges dessus.
Recouvrir avec le reste de la préparation) Enfourner pour 30min.
Servir bien frais.
Mardi 24 mai 2011
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08:30
Première pour moi que cette panna cotta au chocolat blanc, je l'ai faite dans des mini moules et j'ai bien fait , car le
chocolat blanc est déjà "écoeurant" mais en plus avec la crème, c'est la bonne dose de sucrée ,juste ce qu'il faut. a refaire avec un bon coulis de fraises...
Ingrédients
20 cl de crème liquide
20 cl de lait 1/2 écrémé
2 gr d'agar agar
1 tablette de chocolat blanc spécial dessert
Faite chauffer la crème et le lait jusqu'a ebullition, y ajouterle chocolat blanc, bien melanger ajouter ensuite l'agar
agar et faite chauffer environ 10 mn.
Laisser un peu refroidir, Mettre dans des moules en silicone laisserrefroidir à température ambiante et mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Au moment de servir nappez avec de la gelée de mures
Ce que vous en pensez !