Mercredi 16 novembre 2011
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cela faisait un moment que je n'avais pas fait de panna cotte et l'autre jour en voyant la recette de chez t ouche de saveur, je n'ai pas résisté à ces photos, je m'en suis largement inspirée
Ingrédients
20cl de crème liquide (légère)
10cl de lait
30g de sucre
3g de gélatine en feuille 1 CC d'agar agar
Quelques gouttes d'extrait de café- je n'en avais pas
2 tasses de café expresso - 1 CS de café soluble
1 tasse d'expresso
50 gr de chocolat spécial dessert
Faire chauffer la crème, le lait et le sucre et le café soluble ajouter l'agar l'agar et porter à ébullition Hors du feu ajouter Verser dans les verres de présentation.
Réserver au frais 2 heures.
Dans une casserole , faite fondre le chocolat avec la tasse d'expresso. Ajoutez ensuite une pincée d'agar agar, faites chauffer a petit bouillon. Attendre que le liquide refroidisse un peu
et verser sur les crèmes mettre au frais jusqu'au frais moment de servir
Lundi 7 novembre 2011
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Voici une recette répérée il y a très longtemps sur le blog de Sandrine , enfin je me
décide à la tester.. Vous savez quoi mais pourquoi ai-je attendu si longtemps !!!!
Ingrédients (pour 5)
20cl de crème liquide
20cl de lait
1cc rase d'agar agar
40g de cassonade
100g de spéculoos
140g de pâte de spéculoos
1 petit suisse
Mixez les spéculoos en poudre fine. Ajoutez leur le petit suisse écrasé, mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Répartissez la au fond des contenants choisis. Réservez les au frais
pendant que vous préparez la crème. Dans une casserole, mélangez la crème, le lait, la cassonade et l'agar agar soigneusement. Posez sur feu doux en surveillant jusqu'au bouillonnement. Remuez
constamment pendant une minute puis ôtez du feu. Versez aussitôt la pâte de spéculoos dans le contenu de la casserole et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue. Laissez tiédir.
Répartissez la crème sur les fonds de biscuits/petits suisse et replacez au frais pour 2h au moins.
Comme vous avez pu le constater sur les photos, j'ai moi aussi reçu un magnifique tablier..floqué avec le nom de mon blog, merci à 750 grammes
Dimanche 30 octobre 2011
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L'heure est venue de publier la recette que j'ai choisie dans le cadre du jeu interblog, et oui cette fois ci je devais aller chez
Patmany et c'est Nathy qui vient piocher chez moi
400 gr de fromage blanc 0%
3 oranges
le zeste d'une
2 blancs d'oeuf
3 càs d'édulcorant en poudre.
Presser les oranges.
Prélever le zeste d'une orange.
Monter les blancs en neige ferme.Mélanger le jus au fromage blanc,ajouter les zestes
et l'édulcorant.
Incorporer délicatement les blancs.
Répartir dans des coupes et réserver 1 h au frigo.
Allez vous me suivez , je vais chez Naty
Mercredi 12 octobre 2011
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Une recette trouvée chez Cojocano, si tôt vue si tôt fait...je n'ai rien changé à la recette , j'ai juste
rajouté quelques framboises
Ingrédients
200 ml de lait de coco
300 ml de lait entier1/2 écrémé pour moi
100 gr de chocolat blanc
2 cuillères à soupes rases de noix de coco râpée.
3 jaunes d'oeufs
75 gr de sucre en poudre.
1/2 cuillère à café d'agar agar.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre.
Dans une casserole verser le lait de coco et le lait entier, ajouter la noix de coco râpée. Porter à ébullition.Verser doucement la préparation chaude sur les jaunes sucrés tout en fouettant.
Remettre le tout dans la casserole et ajouter l'agar agar. Faire cuire jusqu'à épaississement (comme pour une crème anglaise).
Retirer du feu et ajouter le chocolat blanc en morceaux, bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu et bien incorporé.
Verser dans des ramequins et mettre au frais pour 3 h au moins.
Vendredi 7 octobre 2011
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Petit dessert très connu sur la blogo, je l'ai vu à plusieurs reprises mais c'est en allant chez Chocolatatout, que je me suis décidée à le faire... j'ai tout de même eu un souci avec la
cuisson au bout de 30 mn mon flan n'était pas cuit, j'ai dû prolonger la cuisson et donc mon biscuit avait trop cuit.. Cela fait la 2ème fois que j'ai un problème de cuisson , je pense que mon
four va bientôt rendre l'âme !!
pour le flan :
500 ml de lait
4 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
120 g de sucre
pour le biscuit :
3 oeufs
90 g de sucre
90 g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
caramel liquide
Préchauffer le four à 200°. Mettre un plat rempli d'eau dans le four (plat pouvant contenir le moue dans lequel cuira le biscoflan)
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec les sucres, ajouter le lait petit à petit.
Caraméliser le moule (faire couler du caramel liquide le long des parois du moule, et répartir le caramel en penchant le moule)
Verser le flan dans le moule.
Dans le même saladier (sans le rincer) fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. J'ai laissé plusieurs minutes. Ajouter la farine (la levure si
on en met) et fouetter quelques secondes. J'ai lissé tourner mon fouet une à deux minutes. La pâte est devenue blanche, très mousseuse, très légère.
Verser cette pâte délicatement sur le flan (elle va rester à la surface et cuire ainsi)
Déposer le moule garni dans le plat rempli d'eau et laisser cuire une trentaine de minutes à 200° (tester la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sans
adhérence)
Laisser refroidir plusieurs heures avant de démouler.
Ce que vous en pensez !