Samedi 18 mai 2013
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Par Chilubru
Y'en a marre!! de quoi ? et bien de ce temps dernier week end prolongé et on ne pourra même pas en profiter !! il
y a du soleil ok mais il fait froid!! A cette période on a envie de BBQ, grillade, salades et desserts frais et fruitée..alors pour faire comme s'il faisait chaud et bien j'ai concocté un menu
pour de belles journées
Raïta de concombre
Brochettes de dinde marinée
Galettes de carotte à la feta
Carpaccio de pamplemousse & citron vert
Publié dans : idée menu
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Vendredi 17 mai 2013
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/2013 08:30
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Par Chilubru
Je ne vous cache pas que cette assiette a moyennement plu aux Chilubru.. et oui poisson & legumes c'est pas
trop leur truc, maos j'ai beaucoup aimé ce mariage...
Ingrédients
4 filet de poisson (colin surgelé pour moi)
Pour la panure
5 tartines de pain grillé
1 CS de curry
2 CC de noix coco râpé
Préchauffer le four à 220°C
Préparer la panure, mixer les tranches de pain grillé, ajouter ensuite le curry et la coco, mixer de nouveau.
Paner ensuite vos filets sur les 2 faces.Prendre la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé et y
déposer les filets faire cuire 20 min (10 min sur chaque face)
Jeudi 16 mai 2013
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/2013 08:00
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Par Chilubru
Je vous présente le dessert que j'avais fait pour clôturer notre repas américain, la petite crème anglaise était à la base une crème glacée. Malheureusement ma glace n'a pas prise du coup on s'est retrouvée avec une crème
anglaise au caramel et amandes caramélisées.. très très bon.!
Ingrédients :
125 g de beurre demi sel
150 g de sucre en poudre
3 oeufs
70 g de farine
200 g de chocolat spcial dessert
50 g d'amandes
Préchauffer le four à 150°C
Faites fondre le beurre. Dans un saladier, verser le beurre fondu et le sucre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse
et onctueuse. Puis ajoutez les oeufs et la farine en pluie. remuez à nouveau
Faites fondre le chocolat, l'ajoutez à la pâte remuez puis verser les amndes préalablement mixeés grossièrement
Versez la pate dans un plat rectangulaire et faire cuire 25 mn environ.
Publié dans : avec du chocolat
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Mercredi 15 mai 2013
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Par Chilubru
Dès que j'ai vu la recette sur la page Facebook de J'en veux encore plus j'ai craqué je suis donc allée sur
son blog du même nom et j'ai fait sa recette j'ai juste remplacé le sirop par de la fraise et l'orange par de
l'huile essentielle de citron ...
Pour 4 -5 verrines:
250g de fraises
250g de mascarpone
2 œufs
80g de sucre en poudre
8 à 12 biscuits boudoirs
1 càs de sirop à la fraise
1 goutte d'HE citron
Rincer, essuyer, équeuter les fraises et les couper en tranches.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Fouetter les 2 jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le mascarpone et
bien mélanger toujours au fouet.
Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone avec une
spatule.
Dans une assiette ajouter la cuillère à soupe de sirop + l'HE au citron mélanger
Garder 4 fraises, pour la décoration. Compter 2 à 3 biscuits par verrine selon
leur taille.
Plonger rapidement un biscuit à la cuillère (ou un et demi) coupé en deux dans l'assiette creuse contenant le jus et le sirop et le déposer au fond d'une verrine.
Sur le biscuit, déposer quelques tranches de fraises, puis couvrir avec la crème
Puis remettre un biscuit (ou un et demi) coupé en deux et imbibé de jus sur la crème.
Couvrir de tranches de fraises puis terminer en couvrant avec la crème.
Remplir de la même manière les 4 verrines.
Lisser avec une spatule métallique la surface de chaque verrine.
Mardi 14 mai 2013
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Par Chilubru
Je continue avec la série de plats élaborés pour l'anniversaire de BG, menu spécial América, j'ai donc opté pour
des nuggets au saveur mexicaine, j'ai fait mariné pendant 2 jours mes morceaux de poulet.
Ingrédients
400 g d'escalopes de poulet
Pour la marinade
1 CS d'huile d'olives
3 CS d'huile de Tournesol
1 CC de piment fort
1 CC de paprika
1 CC de curry rouge
graines de coriandres
2 gousses d'ail
1/2 oignon
Pour la panure
Biscottes ou pain grillé
paprika doux
Préparer la marinade : Peler et hacher grossièrement l'ail et l'oignon. Dans un saladier mélanger les épices, la
coriandre l'ail et l'oignon. Ajouter les huiles et un peu d'eau. Prendre les escalopes et les couper en morceaux. Les ajouter à la marinade et mélanger.Filmer et réserver au frais pendant 2
jours.
Préparer la panure , mixer les tranches de pain grillées ou biscottes selon ce que vous aurez choisi, ajouter
ensuite le paprika et redonner un tour de mixer.
Préchauffer le four à 220°C
Prendre la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Reprendre vos morceaux de poulet,et les enrober de panure, déposer vos morceaux de poulet sur la plaque et
enfourner pendant 15-20 min en les retournant à mi-cuisson
Lundi 13 mai 2013
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Par Chilubru
La salade coleslaw vous n'allez pas me croire mais c'est la 1ère fois que j'en mangeais et bah voui ! il faut un
début à tout, j'ai pris la recette sur le blog New York mania
J'ai juste remplacé le yaourt par du fromage blanc et je n'ai pas réussi à faire de fines lamelles de chou
blanc
Ingrédients
1/4 de chou blanc
2 carottes,
3 CS de fromage blanc
quelques branches d’aneth fraiche (ou à défaut de l’aneth séché en
pot)
3 CS de mayonnaise
petit verre à liqueur de vinaigre blanc
poivre, sel
Coupez ensuite le chou en fines tranches, pour obtenir des lamelles fines que vous recouperez dans l’autre sens
pour obtenir de petits morceaux de chou de 2 ou 3 millimètres. N’utilisez pas un robot pour hacher le chou, cela donnerait un hachis irrégulier qui ne convient pas.
Ensuite, pelez les carottes et éliminez les deux extrémités. Râpez les carottes avec une râpe à main, en utilisant
la face avec de gros trous (ne râpez pas trop fin, il faut que les morceaux de carotte gardent un peu de croquant
Dans un saladier assez grand, mélangez chou, carottes jusqu’à obtenir un mélange homogène
Prenez un petit récipient pour préparer la sauce, en versant le fromage blanc , le même volume de mayonnaise et un
demi à 3/4 de verre de vinaigre blanc. Mélangez le tout avec une fourchette jusqu’à obtenir une sauce onctueuse (mais assez liquide quand même) que vous verserez sur la salade après l’avoir
assaisonnée de poivre et de sel (une demi cuillère à café de sel, pareil pour le poivre). Mettre cette préparation dans une boite hermétique secouez l'ensemble et laisser au frais idéalement
toute une nuit.
Samedi 11 mai 2013
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/2013 12:00
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Par Chilubru
Mais qu'est ce qui lui prend à Chilubru aujourd'hui, et bien aujourd'hui journée exceptionnelle puisque BG prend
19 printemps (aie ça fait mal non pour nous !).
Donc pour lui faire plaisir je vais lui concocter un menu spécial USA, ce ne sera pas tout à fait celui
ci... mais c'est bien connu les Ricains ne sont pas de grands gastronomes (oula je vais me faire des ennemis..). Je posterai dans le courant de la semaine les recettes élaborées ce week end , attention rien d'exceptionnel , on cuisine
Américain !! (grand sourire)
Nuggets de poulet curry/coco
Hamburger au bacon &
poivre
Potatoes maison cuites au
four
Cheescake
ou Brownies
Servi avec une glace vanille
et cacahuètes caramélisées
Publié dans : idée menu
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