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Vendredi 27 janvier 2012 5 27 /01 /Jan /2012 09:05

Une recette vite faite pour un soir servie avec une bonne purée maison un régal. ou alors comme ici avec un riz nature, une simplicité gistative topissime. Idée trouvée ici

cuisinemag8-0902.JPG

Ingrédients
4 filets de colin
60g de chorizo fort
40g de beurre
30g de gruyère
40g de chapelure(j'ai utilisé de la biscotte pour faire ma chapelure)

cuisinemag8-0904.JPG

Ôter la peau du chorizo et le couper en morceaux, mixer le chorizo, le beurre, le gryère et la chapelure jusqu'à la formation d'une boule de pâte homogène
Déposer les morceaux de poisson dans un plat allant au four et les couvrir de pâte au chorizo en appuyant bien

Enfourner 15 minutes à 200°C

cuisinemag8-0909.JPG

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Communauté : Plaisirs Gourmands
Jeudi 26 janvier 2012 4 26 /01 /Jan /2012 09:38

Pour une fois j'ai réussi a faire un pain avec une mie aérée...ouf..superbes saveurs je l'ai servie avec un velouté de  poireaux en plat unique

cuisine-mag-4-7157.JPGIngrédients
25 cl d'eau
20 gr de beurre
1CC de sel
1.5 CC de sucre
400 gr de farine
1 sachet de levure boulanger
60 gr de lardons fumés
1/2 oignon
cuisine-mag-4-7159.JPGVerser l'eau, le beurre ramolli, le sel et le sucre dans la cuve de la MAP. Ajouter la 1/2 de la farine, la levure et ensuite le reste de farine.
Porgrammer la machine sur" pain Français". Au 1er BIP sonore ajouter les lardons et l'oignons emincé préalablment grillé. Dès que la machine a fini son programme petrin /levain sortir le pâton.
Prechauffer le four à 220°C
Dégazer un peu , applatir la pâte et la diviser  en 9 morceaux, laisser reposer 10 mn a tempaérature ambiante sous un torchon.

Faites de belles grignes et badigeonner de lait, laisser cuire environ 20-30 mn en fonction de votre four.
A la sortie du four , laisser refroidir sur une grille
cuisine-mag-4-7166.JPG

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Communauté : 1...2...3...Miam Miam
Mercredi 25 janvier 2012 3 25 /01 /Jan /2012 09:00

A la base je devais faire le gâteau de semoule d'Emilie, j'ai changé d 'avis au moment de"peser"ma semoule, Mr Chilubru et les Chilubru ne sont pas friands du gâteau à la semoule mais moi oui, alors j'ai fait un compromis et vous savez quoi ils ont adoré comme quoi !!

cuisinemag8-0913.JPG

Ingrédients
1 Litre de lait
200 g environ de semoule fine
100 g de sucre
4 oeufs entiers
2 sachets de sucre vanillé
du caramel

cuisinemag8-0921.JPG

Faire bouillir le lait. Baisser le feu et ajouter le sucre, la semoule, et le sucre vanillé, et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes.

Hors du feu ajouter les oeufs entiers un à un.
Remplir le fond d'un moule à manquer de caramel (n'ayez pas peur d'en mettre beaucoup )

Verser le lait à la semoule sur le caramel.

Et faire cuire au bain-marie dans le four pendant 30 minutes à th 5. Laisser refroidir puis retourner le gâteau sur un plat.

cuisinemag8 0923

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Communauté : Qui veut de mon gâteau ?
Mardi 24 janvier 2012 2 24 /01 /Jan /2012 08:00

Un classqiue mais que voulez vous on ne se refait pas !!! on adOre le chocolat alors !!
Il me testait des tartelettes non utilisées de ma recette des Tartelettes aux fraises Tagada ®   j'ai donc eu (la bonne ) idée d'utiliser une tablette de chocolat déjà entamer et d'y glisser quelques framboises surgelées et  voilà le résultat
Terriblement R E G R E S S I F

cuisinemag8-0863.JPG
Ingrédients
4 fonds de tartelettes
30 gr de sucre
100 gr de chocolat neslé dessert
1 CS de crème fraiche épaisse
une poignée de framboises surgelées
cuisinemag8-0862.JPG

Faire fondre le chocolat , la crème et le sucre, déposer un peu de sauce chocolat sur les fonds de tartes, ajouter quelques framboises encore surgelées et recouvrir de sauce au chocolat, décorer avec une framboise et mettre au frais jusqu'au moment de déguster
cuisinemag8-0878.JPG
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Communauté : Le Club des Chocopathes
Lundi 23 janvier 2012 1 23 /01 /Jan /2012 09:00

J'honore , à ma façon, l'année du dragon qui commence aujourd'hui et  oui le dragon s'entend à merveille avec le rat que je suis... mais qu'est ce qu'elle raconte Chilubru..lol et  oui aujourd'hui la communauté asiatique se prépare aux festivités de la nouvelle année alors : 新年好xinnián hao ( ce qui veut dire Bonne année).
Une tite pensée  pour Mumu (j'espère que tu me liras aujourd'hui).
CHUC MUNG NAM MOI!!

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Ingrédients
600 g de rôti de porc (longe)
3 cuillères à soupe d’huile d’arachide
4 cuillères à soupe de nuoc mam
2 cuillères à soupe de cassonade
1 gros oignon
20 cl de lait de coco
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
2 cuillères à café de sauce pimentée, j'ai pris la sauce sriracha

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Dégraissez grossièrement la viande, tranchez-la en morceaux de la taille d’une bouchée, déposez ces derniers dans un plat creux, et arrosez-les d’huile d’arachide (seulement 2 cuillerées), de nuoc mam et de cassonade.

Mélangez bien, couvrez de film alimentaire et laissez mariner au frais pendant 15 minutes.
Pelez l’oignon, émincez-le finement, puis faites-le revenir une minute ou deux à feu fort dans un wok ou une sauteuse, avec la troisième cuillerée d’huile.
Ajoutez ensuite la viande et sa marinade par-dessus, et laissez cuire, toujours à feu fort, pendant 4 à 5 minutes, tout en remuant régulièrement.
En fin de cuisson, ajoutez le lait de coco, le concentré de tomate, la sauce pimentée, mélangez bien, puis maintenez au chaud sur feu doux.

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Publié dans : Porc - Laissez moi votre avis gourmand - Voir les 14 avis gourmands
Communauté : p'tit plat d ici et d'ailleurs
Samedi 21 janvier 2012 6 21 /01 /Jan /2012 11:30

Voici un menu pour préparer le nouvel an chinois...pas vraiment de la cuisine chinoise mais on  dira plus avec un brun d'exotisme.

Salade aux crevettes & cacahuètes

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Boeuf à la citronnelle

emince de boeuf

Moelleux coco bananes

recette 002

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Communauté : p'tit plat d ici et d'ailleurs
Vendredi 20 janvier 2012 5 20 /01 /Jan /2012 08:30

J'avais déjà essayé de cuisiner  un riz cantonnais , mais je n'avais pas été totalement satisfaite j'ai donc retenté l'expérience avec ce que j'ai pu trouver sur le net, j'ai fait  mixe et je dois dire que le résultat était plutôt satisfaisant...

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Ingrédients
200 gr de riz
2 oignons
1 Tranche de jambon blanc
3 oeufs
1 CC de paprika en poudre
5 CS de petits pois surgelés
sauce au soja
huile

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Faire cuire le riz la veille si possible à la vapeur en cocotte minute.Dans un wok faites chauffer 1 CS d'huile, verser les oeufs battus en omelette et laisser cuire sans mélanger. Retirez du wok et couper l'omelette en lamelles.

Dans le même  wok faites chauffer une CS d'huile, ajouter les oignons finement hachés, le paprika, la sauce au soja et faites revenir quelques minutes, ajoutez les petits pois surgelés, laissez cuire 3 mn , ajoutez ensuite le riz et le jambon, bien mélanger et poursuivez la cuisson environ 3 mn. Au moment de servir déposer les lanières d'omelette.

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Publié dans : spécialités d'ailleurs - Laissez moi votre avis gourmand - Voir les 12 avis gourmands
Communauté : p'tit plat d ici et d'ailleurs
Jeudi 19 janvier 2012 4 19 /01 /Jan /2012 08:30

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Ingrédients
3-4 carottes
2-3 cuillères à soupe de crème épaisse allégée
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de curry
1 petite gousse d'ail
du sel et du poivre

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Epluchez laver & couper les carottes en rondelles.Les faire cuire à l'auto cuiseur ou cocotte selon votre habitude 15 mn pour moi.
Mixez les carottes avec la crème, le jus de citron, le vinaigre, l’huile, les épices, l'ail coupé en petits morceaux et du sel et du poivre.Servir froide ou tiède avec les Brochettes de dinde marinée

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Publié dans : Pour l'apéritif!!! - Laissez moi votre avis gourmand - Voir les 12 avis gourmands
Communauté : p'tit plat d ici et d'ailleurs
Mercredi 18 janvier 2012 3 18 /01 /Jan /2012 08:30

Voici une recette à préparer la veille du moins la marinade, à refaire sans hésitation et à décliner avec diverses épices

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Ingrédients
600 g de filets de dinde
8 cl d’huile d’olive
6 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café d’ail déshydraté
du sel et du poivre

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Préparez la marinade en mélangeant dans une assiette creuse l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail déshydraté et les épices,
Tranchez les morceaux de dinde en fines lamelles de 6 à 7 cm de long, et plongez-les dans la marinade,  faire mariner une 1/2 journée ou comme moi toute une nuit.
Enroulez-les lamelles sur elles-mêmes et piquez-les sur les brochettes (mettez environ 3 escargots par brochette).
Faites chauffer une poêle, versez-y quelques cuillerées de marinade, puis déposez les brochettes par-dessus.
Faites les saisir à feu fort, 2-3 minutes au recto puis au verso, en arrosant régulièrement de marinade, et en salant-poivrant
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Publié dans : Poulet - Laissez moi votre avis gourmand - Voir les 13 avis gourmands
Communauté : p'tit plat d ici et d'ailleurs
Mardi 17 janvier 2012 2 17 /01 /Jan /2012 09:00

Une recette repérée chez Mylie et revue recemment chez Afaurore...je me suis dit allez facile rapide et rigolo, ideal pour les soirs de grosses flegme

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Ingrédients:
Spaghettis
knackis coupées en rondelles

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Planter les spaghettis crus dans les rondelles de knackis.
Cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet.

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Alors vous avez vu c'est pas compliqué!!! et trop rigolo en plus, Mr Chilubru s'est réconcilé avec les spaghettis!!!

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Communauté : Les Passionnés de cuisine
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